5 сочных блюд из свинины: от простого к праздничному

Нежное мясо, которое тает во рту!

Свинина — универсальное мясо, которое можно приготовить десятком способов. Сегодня — 5 проверенных рецептов с идеальным балансом сочности и аромата: от будничных отбивных до праздничного рулета.

1. Запечённая свиная шея с горчицей и мёдом

Мягкая, с карамельной корочкой

✔ Ингредиенты (на 6 порций):

• 1 кг свиной шеи
• 2 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. мёда
• 3 зубчика чеснока
• Соль, перец, розмарин

✔ Как приготовить:

1. Мясо нашпиговать чесноком, натереть смесью горчицы, мёда и специй.
2. Запекать 1,5 часа при 180°C, поливая соком.

Подавать: С печёным картофелем и квашеной капустой.

2. Свиные отбивные в панировке

Хрустящие снаружи, сочные внутри

✔ Ингредиенты (на 4 порции):

• 600 г свиной вырезки
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• 1 ч. л. паприки
• 50 мл молока

✔ Секрет сочности:

1. Мясо отбить через плёнку (так сок останется внутри).
2. Обмакнуть в яйцо с молоком, затем в сухари с паприкой.
3. Жарить на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.

Идеально: С картофельным пюре и солёным огурцом.

3. Тушёная свинина с овощами в горшочках

По-домашнему ароматное блюдо

✔ Ингредиенты (на 4 горшочка):

• 700 г свиной лопатки
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. сметаны
• Лавровый лист

✔ Технология:

1. Мясо и овощи нарезать кубиками.
2. Слоями уложить в горшочки, добавить сметану и 100 мл воды.
3. Тушить 2 часа при 160°C.

Подавать: Прямо в горшочках, посыпав зеленью.

4. Шашлык из свинины в духовке

Когда нет углей, но хочется пикника!

✔ Ингредиенты (на 6 порций):

• 1 кг свиной шейки
• 1 луковица
• 2 ст. л. уксуса 9%
• 1 лимон
• Соль, перец, кинза

✔ Маринад:

1. Мясо нарезать кубиками, залить смесью лука, уксуса, лимонного сока и специй.
2. Мариновать 4-6 часов.
3. Запекать на решётке 30-40 минут при 200°C.

Важно: Подставить противень для стекания сока!

5. Рулет из свинины с черносливом и орехами

Праздничный вариант с изюминкой

✔ Ингредиенты:

• 1 кг свиной корейки (цельный кусок)
• 100 г чернослива
• 50 г грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. тимьяна

✔ Как приготовить:

1. Мясо надрезать пластом, отбить.
2. Начинить черносливом, орехами и чесноком.
3. Свернуть рулетом, перевязать нитью.
4. Запекать 1 час при 180°C.

Подача: Нарезать ломтиками, украсить гранатом.

Какое блюдо из свинины ваше любимое? Делитесь в комментариях фирменными хитростями!

🔥 Подписывайтесь — ещё больше мясных рецептов впереди! Готовим с душой и мясным соком! 🍖✨

Советы от шефа:

• Для запекания берите мясо с жировой прослойкой — оно не пересушится.
• Солите свинину в конце приготовления — так она останется сочной.
• Дайте мясу "отдохнуть" 10 минут перед нарезкой.