Когда человек берёт нож в руку, он сразу чувствует: удобно или нет, тянет вперёд или назад, будто бы сам по себе клонится в сторону или «сидит» в ладони правильно. Это ощущение — не магия, не случайность. Это работа с балансом. В своей кузнице «Заботин» я уделяю балансу внимание не меньше, чем выбору стали, термообработке или точке закалки. Потому что нож может быть идеально острым, но если у него нарушен баланс, вы просто не сможете им долго работать. Рука будет уставать, нож начнёт вести себя непредсказуемо, и даже самый прочный клинок окажется бесполезным. Центр тяжести ножа — точка, где его масса уравновешена. В идеале он должен приходиться на место между началом рукояти и гарды. Это позволяет управлять ножом, не прилагая лишнего усилия. Если баланс смещён к клинку — нож становится «клюющим», он давит вниз и быстро утомляет кисть. Если он смещён к тыльнику — появляется ощущение «пустоты» в резе, клинок будто бы сопротивляется движению. Правильный баланс — это когда нож ощущается ка