📝 Ингредиенты
Котлеты:
Фарш свино-говяжий — 400 г
Лук репчатый — 1 штука
Белый хлеб — 50 г
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 1 штука
Соус:
Шампиньоны свежие — 250 г
Чеснок свежий — 1 зубчик
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Молоко коровье — 300 мл
Мускатный орех молотый — щепотка
Перец чёрный молотый — по вкусу
🔥 Приготовление
Замочите белый хлеб в молоке, слегка отожмите излишки жидкости. Мелко порежьте лук и добавьте к фаршу вместе с яйцом и хлебом. Тщательно перемешайте массу руками, сформуйте небольшие котлетки. Обжаривайте их на разогретой сковородке с обеих сторон до золотистой корочки, доведите почти до полной готовности и отложите в сторону.
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, измельчите чеснок. Обжарьте грибы с чесноком на той же сковороде, где жарились котлеты, добавив немного масла.
Растопите кусочек сливочного масла и смешайте его с мукой, постепенно введите горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Доведите смесь до кипения, приправив мускатом и перцем.
Аккуратно верните готовые котлеты обратно в кастрюлю с горячим соусом, накройте крышкой и тушите ещё минут пять-десять на маленьком огне.
★ Описание
Эти нежнейшие мясные котлетки идеально сочетаются с густым ароматом грибов и пряностью молока, создавая неповторимый вкус, достойный ресторанного меню. Подавайте блюдо горячим с картофельным пюре или свежими овощами.