С 1 сентября в Санкт-Петербурге вступит в силу закон об ограничении продажи алкоголя в жилых домах. Документ, который призван решить проблему «наливаек», депутаты Законодательного Собрания поддержали единогласно, а Губернатор уже подписал его.
Больше года мы встречались с предпринимателями и экспертами, собирали претензии и пожелания жителей, изучали практику других регионов. Ситуация требовала точного и выверенного решения: с одной стороны, стояла задача оградить людей от откровенно недобросовестного бизнеса, с другой — не загубить культурные бары, которые формируют питейную культуру города.
Что конкретно меняется? Теперь появилось четкое определение «ресторана». Это не только наличие кухни и минимум 5 сотрудников в штате, но и определенные санитарные, технические параметры. В частности, отдельный вход с улицы, туалеты для посетителей и персонала, договор на охрану, тревожная кнопка и зал обслуживания от 50 квадратных метров. Причем требования к площади единые — неважно, находится ресторан на первом этаже «сталинки» или в пристройке к новостройке. Без соблюдения этих условий заведение не сможет продавать алкоголь ночью — только с 11 до 22 часов.
Подчеркну, перед нами стояла задача прекратить практику, когда под вывеской «кафе» или «бар» скрывается недобросовестный магазин. Сейчас в городе немало таких «наливаек», где человек может спокойно купить алкоголь после 22:00: продавец просто открывает пробку, кладет сверху бутылки пластиковый стаканчик, и всё — речь якобы о барном обслуживании. Конечно, это нужно было пресечь. Тем более, что многочисленные жалобы от жителей подтверждают: речь не только о продаже спиртного, а о мусоре и шуме. Особенно летом, когда подвыпившие посетители собираются прямо под окнами многоэтажек и тревожат спящих жильцов.
Уверен, с авторскими барами все будет в порядке: кто-то сможет перестроить работу под новые критерии, кто-то — арендует другое, более подходящее помещение. В конце концов, петербургские пабы и рюмочные ценят за уникальность и особый гастрономический опыт, а не за местоположение.
Мы же должны быть честны: если заведение ориентировано не на создание атмосферы, а на круглосуточную продажу алкоголя — значит, это не о культуре. Это — о бизнесе, которому безразлично, кто живет этажом выше, спят ли там дети, какой у людей режим дня. Закон не против предпринимателей, он — за ответственность.
Санкт-Петербург — город интеллигентный, с богатой традицией публичной жизни и барной культуры. Поэтому, уверен, мы сможем сохранить его особый облик, не жертвуя комфортом и безопасностью петербуржцев.