Команда ученых из Гарварда сделала вывод, что умеренное употребление кофе может положительно сказываться на процессах старения организма. Изучив данные о состоянии здоровья 47 513 женщин, начиная с 1984 года, они выявили корреляцию между регулярным потреблением кофе и поддержанием когнитивных функций, физической активности и отсутствием серьезных хронических заболеваний после 70 лет.
Наилучшая доза составляет приблизительно 315 мг кофеина в день, что соответствует примерно 2,5 чашкам кофе. Каждая дополнительная чашка (до пяти в сутки) увеличивала шансы на здоровое старение на 2–5%. В то же время, газированные напитки с кофеином снижали эти шансы на 20–26%. Чай и декофеинизированный кофе не показали аналогичного благотворного влияния.
Исследователи предполагают, что позитивный эффект обусловлен наличием в кофе биологически активных компонентов, влияющих на метаболизм и функцию мозга. Однако, данный эффект является незначительным и зависит от образа жизни и индивидуальной реакции организма на кофеин.