Глава 12.
"Я уже не смогу повернуться к нему спиной. Теперь не смогу... "Точка невозврата,"- произнес ОН еле слышно...
ОН и ОНА шли по тёмным улочкам тихого городка.
Трава после дождя атласно блестела под светом фонарей.
Любопытные головы-купола вы-глядывали, под-глядывали со всех сторон.
То между деревьями сверкнёт, мелькнёт золотом крестов...
То за поворотом откроется целая цепь башенок полу-сфер...
То целая целая "плеяда" абсолютно чёрных, матовых, графитовых
куполов... Как брошь на индиго-небе притягивает взор...
И - не сойдёшь с места... Пока, очарованный не придёшь в себя!
Город был похож на декорации к фильму, который никто не стал снимать.
А декорации остались.
Храмы, как дети сбежались со всей округи в одно местечко... да так там и остались на тысячу лет!
Сотни и сотни лет, год за годом, пробивалась трава между кирпичами, камнями. Затягивала внутренние дворики, задирала голову и смотрела на
крошечные побеги на крышах и скатах, на переходах от одной башни кремля к другой...
Бойницы в стенах со временем пропусками всё меньше света...становились более узкими.
Побеги вырастали в деревца... Небольшие рощицы укреплялись на балконах храмов.
Корни их разрывали древесину, чудом укреплялись между стыками стен.
Мох (в тени кремлевских стен, на лестницах смотровых площадок) нашел несколько вариантов обосноваться зелёным бархатом, нарядными аппликациями на стенах. .
Мозаика света и теней, листьев-сердечек и цветущего безумства сирени...Почему-то она в здешних храмах обязательно - белого цвета?
Корявые стволики вьющегося девичьего винограда ещё уродливо виднелись на фоне заборов, веранд и беседок... Но на некоторых "обрубках" стволов уже появились листья... разлапистые, самодостаточные... восхитительные.
Похожие на ладошки, которые тянутся к солнцу!
Весна припозднилась. Вслед за "задумчивой" зимой... которая думала-думала, да так нынче и не надумала... ни снега отсыпать на землю, ни морозами пощипать щёки и носы прохожих.
Любители демонстрировать свою жизнь, снимающие любым способом
свою еду, свой транспорт, своих детей, свою одежду - этакая витрина-отчет
их жизни.
Эти любители ежедневного фото-хлама в социальных сетях, были вынуждены
подписывать свои фото-шедевры: январь, февраль, март 2025, потому что
всюду был фон без снега.
На улицах стояли машины без снежных шапок. Обычно заваленную снегом машину называли "подснежником"... это когда только фара или просто контур "намекали", что здесь - зимует машина! "Подснежников" нынче не было...
Не было заснеженных ресниц и бород от мороза. Не играли дети в снежки и не скатывались с горок.
Варежки оставались дома. А перчатки получили возможность "дольше обычного" служить хозяину в иной, чем обычно, сезон.
В апреле, в последних числах...вдруг утром проснулся городок светлым, не-обыкновенно прибранным...
Кругом лежал снег. Целых 10 см. Ноги утопали в снегу и оставляли ямки-отпечатки
Это продолжалось час-полтора. А позже снег растянулся "рваностью" по асфальту.
Если взглянуть на город с высоты птичьего полета - это черно-белая карта местности!
Пятна асфальта и - белая пушистость ... абсолютная белизна "снега-2025"
создали настолько резкий контраст, что только "ленивый" не слепил снежок и не бросил в "мишень": дерево ли это, стена ли, или ...попутчик!
Следы завораживали, привлекали внимание. Как за волшебным клубочком из детских сказок - неожиданно возникало непреодолимое желание пойти по этим следам...
***
ОНА - в легкой обуви на улице. Рабочий день уже шёл... Но на 5 минут, ну только на чуть-чуть, на мгновение!!! - ОНА только быстро сделает снимки вон того храма, необычного, торжественного, с бе-лы-ми куполами (вчера ещё были дру-ги-ми).
Только пару - пейзажей. Щёлк-щёлк...Только вот эту чугунную черную резную вывеску с шапочками снега на каждой буковке...
Ну, ещё снимок, деревянное кружево на стене дома, где в каждом цветке появился колорит белого на потемневшем старинном изяществе мастера, которого уже нет на земле, может, лет 500?
Вот ещё...Булыжники ... Такие не ровные. Как стадо черепах, которые лежат, прижавшись... Сотни. Тысячи гладких мокрых камней. А между ними-
белые окантовочки, рамочки, кружева из хлопьев снега. Огромная мозаика древней площади. Эти несколько снимков ОНА потом часто рассматривала, потому что снег быстро исчез как не бывало!
А город стал ежедневно готовиться к лету, оттаял, потемнел полями, зазеленел травой вдоль дорог и зацвел черёмухой, устилая дороги снова белым.. Но-другим, другим...Лепестками почти невесомыми, крошечными...
Сейчас - конец мая. Цветут кусты, то жёлтые, то белые.. Качаются на цепях кашпо с разноцветьем петуний.
ОНИ шли не спешно, устало. ОНА чуть прихрамывала. Рука- в руке...
Медленно они возвращались туда, где их ждал чайник.., широкая кровать.
Отель, в котором ОНИ живут четыре месяца: февраль, март, апрель и май - стал для них той точкой опоры, которой не было около полутора лет, когда жизнь и смерть переплелись в судьбе их близких, а сознание отторгАло принятие...факта ухода.
Вот была мама, и её - нет.
Вот смеялась дочка, и стих навсегда её смех.
Конечно, это уже не вспоминалось каждый день...
Или вспоминалось, но уже не через боль..., а через печаль.
Недоумение от потери, сменялось сверхзадачами, сложностями и, порой, просто выживанием.
ОНИ метались в мире людей. Но горе мало кто мог разделить...
Добавить проблем, это - пожалуйста! Оскорбить? Да, конечно...
Просто так, походя, из-за своих не-до-разумений.
Оба: ОН и ОНА обладали сверх-наблюдательностью и даже (со слов окружения) сверх-способностями "интуитивного" плана.
То есть: мелькнула мысль у НЕЕ, а ОН эту мысль озвучил чрез пару-другую
минут!
Не сговариваясь, ОНИ действовали одинаково в предложенных жизнью обстоятельствах.
Поворачиваясь спинами друг к другу, получали больше шансов видеть,
слышать.
Каждый на 180 градусов, вместе-360 градусов контроля.
Обмениваясь в конце каждого дня информацией, эмоциями, фактами, ОНИ дополняли впечатление деталями от увиденного.
У него был "не важнецкий, прямо сказать" слух! У НЕЕ - слух острый, часто ЕЁ саму напрягающий (обилием того, что слышать не обязательно). А ОНА всё равно - "в курсе".
Бредя на полусогнутых ногах (колени ныли и стонали), ОНИ видели уже вдали красную вывеску над входом в отель.
Сейчас ОНИ чуть по-рассуждали об итогах дня и планах на завтра.
Ситуация была сложная! Итог её не предсказуем.
Шеф покинул всю команду за час до обслуживания группы!! И вся команда состояла всего из трех человек:ОН, ОНА и Фантик.
Вопросов по процессу приготовления блюд в последне время к шефу почти не было.
Ну, уехал и...уехал... Они привыкали к тому, что решения надо искать самим.
Каждому - на своем участке работы.
Что бы ни происходило... В каком бы ты физическом состоянии ни был...
Какие бы непреодолимые барьеры ни возникали... обойди, пролезь, придумай, реши, в конце-концов - сделай!
Максимально близко по отношению к стандартам...
Максимально честно по отношению к к гостям отеля...
Максимально спокойно и сосредоточенно...
Обязанности и участки работы всех троих почти не пересекались.
Иногда ОН помогал ЕЙ, если позволяли сроки ЕГО заказов.
ОНА шла всегда первой! На скорости, на аврале...Закуски и салаты должны отдаваться гостям за несколько минут.
Ну, если только морс и хлебную корзину отдать нужно было даже раньше закусок.
Их сразу ставят гостям на стол
Эти заказы всегда брал на себя ОН. По умолчанию. Салфетку в корзинку, где внутри - мягкая ткань! На салфетку - стеклянная прозрачная, крошечная маслёнка - с зеленым маслом: просто масло с зеленью. Потом - разогреть багет белый и чёрный, с кунжутом. И -по 5 кусков того и другого двумя рядами уложить в корзинку. Нажать на кнопку на стене - официант быстрой тенью - мелькнул и забрал хлеб, на столе выдачи оставив резные фужеры разного цвета для морса. ОН быстро берет кувшин с морсом из огромного с прозрачными створками холодильника и наливает в фужеры
Это время - золотой подарок для НЕЕ. У НЕЕ - стандартно всего 7 минут на выдачу закусок. Они - первые. Потом - сразу следом - салаты.
Итак, закуска, первая...простая!
Это быстро...Но дизайн, чистота и качество должны оставаться на высоте...
Вторая закуска - всегда ставится в очередь после простой. Она сложнее. Приступить к ней... Первое волнение утихает. У гостей есть на столе первая закуска. Они угощаются, и можно спланировать одновременную работу на двух своих рабочих столах: вторая закуска и первый салат.
Для второй закуски - на стол - малая, шоколадного цвета керамическая тарелка...
На первый салат - на стол керамическую, огромную, цвета глины тарелку- поднос. Кстати вес такой тарелки (пустой!!) 1 килограмм. Такие тарелки идут практически для всех салатов, кроме "Оливье".
Нужно достать из холодильника емкости с заготовками: одну, другую..
Минуты просто "летят"! Нужно быстро... и нужно "хорошо"отдать свой курс блюд.
Всё!!! Вы-да-ла!
Покачались двери-створки за спиной официанта, который унёс ЕЁ шедевры людям. Чаще всего - неизвестным людям...
Наступает время уборки, тоже очень скоростной ("шустрой", как говорит молодёжь).
ОН вступает в свой график подачи вторым: подогреваются супы. Их очередь - после салатов. Это могут быть солянки или борщи, или супы-пюре, или уха...
И сразу рядом, на соседних местах плиты, греется вода для пельменей..
Сметана - в крошечные креманки. Рядом - завитушки сала.
И - чуть зелени. И лимон. Готово.
Третьим выступает Фантик, у него - блюда идут в "жар" или "пар" , "до-готавливаться".
Фантик двигается как-то боком (один глаз у него практически не видит) после контузии в боевой горячей точке.
Заканчивает подачу... , отдаёт: либо котлеты, либо медальоны, либо.., либо.. либо!
Это-обычные заказы ресторана. С 12 час до 21 часа предстоит работа...
Люди читают меню на улице у входа (большие, просто гигантские красивые копии меню, тех, что на столах внутри).
Думают...заходят в уютный зал, с роскошными гобеленами... Цветочный рай!
Этот день просто мчится к финишу. Перед закрытием забронирован столик... группа.. небольшая - 16 человек.
ОН, ОНА и Фантик (от слова Фантомас - кто смотрел фильм, тот знает ужасный "фейс" героя) заканчивают подготовку блюд для группы из шестнадцати гостей.
Именно в этот момент начинаются "накладки":
Вдруг изменилось решение о месте проведения этого мини-банкета.
В расписании обозначено - 2-й этаж. Это значит - лифт использовать для подачи кастрюль, официанты сами разольют первое блюдо и разложат по тарелкам - второе.
А салаты поднимают наверх еще до прихода гостей минут за 30.
Выяснилось, что второй этаж поменяли на первый, а предупредить поваров забыли.
Салаты, в белоснежных тарелках (посуда ресторана 2-го этажа) уже украшены зеленью.
Официант точен как часы и уже "стоит над душой". Он готов забрать салаты.
И тут сообщают поварам о смене этажей. А это значит, что белая посуда - секундно!, мигом должна быть заменена на керамику шоколадного цвета (стиль трактира первого этажа).
Стрессовая переупаковка салатов. Проверка дизайна и чистоты краев салатников. Протирание салфетками...
От-да-ла!
Салаты почти не опоздали и официанты успевают расставить их на столы.
Уборка рабочего места... За-мед-лен-но...Она подгоняла себя и, всё равно, немного саботировала. Хотелось на воздух... в беседку...
Завтра - к семи часам утра.
Вновь ОН и ОНА придут, начнется выдача завтраков... Шведский стол.
Можно и не у-бираться, при-бираться, вы-тираться.. ворчит она "про себя".
Например, мармиты с пергаментом (из-под заморозки сырников) - просто оставить в мойке?
Мозг противится уже лю-бой нагрузке... Руки двигаются автоматически, по привычке...
Закрыть кухню. Выключить вентиляцию. Отключить оборудование от розеток.
Еще нужно успеть получить четыре посылки. Дождя и ветра на улице нет, хоть это радует!
ОНА взглянула в окно: молодёжь гуляет, много молодежи...
... Посылки получены. ОН и ОНА заходят за мороженым.
Это ЕЁ ежедневное "снимание стресса".
А сегодня был один стресс... потом - ещё... и ещё!!
"Ладно, проехали! Выводы сделали" - думала ОНА.
"Отсекли мысли о потерях или приняли удар последствий".
У НЕЁ в руке - коробочка - шкатулка с конфетами. Любимые трюфели!
ОНА ест сладкое редко, только тогда, когда гло-баль-но устаёт.
ОН несёт легкие посылки- в основном это заказы для работы на кухне - приспособления: ножи, формы или ...фирменная одежда...
Сегодня "прислали" китель для НЕЁ и для НЕГО... С сеточкой на спине, чтобы не терять сознание от жары кухни...
Мирно засыпает город...
Очередное предательство шефа, его высокомерие и желание "пустить пыль в глаза" сегодня ярко соединились....
ОН и ОНа - сегодня в последний раз шли в этот номер отеля. Обещало начальство расширить им служебное жильё. Перевести в "люкс".
Но это - не сегодня...
ОН тихо сказал: "Я боюсь повернуться к нему спиной!"
ОН имел ввиду СмертБабам, которого автобус увёз в другой город...
Завтра - новый день!
ОН включат вентиляцию... Загремит музыка: "Радио для двоих!"
Одни... без шефа...
Лишние люди...
Хлопнут друг друга по ладошке..
"Привет!!!"
И солнце осветит бока кастрюль.