Меня недавно спросила моя доча: " Мама, я не знаю как сделать борщ . Но я его хочу приготовить."
Я также в своё время не знала в 18 лет как готовить, решила не спрашивать никого, а доверилась книгам по приготовлению. Но сразу хочу сказать, что так, как написано в книге и как вы сами приготовите, с душой и своими добавками(специями), очень сильно отличаются приготовленные блюда.
Я отлично готовлю борщ. Всегда семью баловала теми блюдами, которые им нравились и просили их приготовить.
Так сложилась жизнь, что меня рядом сейчас нет, показать некому, а вот на страничке Дзен вполне реально рассказать как готовить. Этот рецепт понадобится многим девушкам и женщинам. Готовьте с удовольствием. Буду рада, если вам понравится.
Повезло мне, что в 20 лет мне подарили огромную книгу и я готовила по книге рецептов Сталинской кулинарии, но вносила коррективы по своему усмотрению, что нам в семье нравилось, то есть что-то добавляла в рецепт, а что-то удаляла.
Закончу теорию.
Начну практику))
Долгожданный рецепт.
Для борща нам понадобится:
Мясо- 300-500 г
Картофель- 4-5 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Свёкла - 2-3 шт.
Капуста - 300 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Томатная паста - 2-3 ст. л.
Лимон - 1/2 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Зелень - по вкусу.
Соль - 2-3 ст. л.
Начнем варить бульон.
Промоем мясо.
Нальём в кастрюлю столько воды, чтобы было над мясом 2 см.
Поставим на плиту, включим огонь, доведём до кипения, прокипятим минуты 3, достанем мясо, промоем в холодной воде.
Воду из кастрюли выльем, промоем её и снова зальём туда 3-4 литра воды, положим промытое мясо куском.
Варим, закипело, снимаем пенку, добавим соль, лавровый лист, варим 1-1.5 часа.
Подготовим в это время овощи, промоем их.
Картофель почистить, промыть, порезать на брусочки,залить водой в миске.
Капусту нашинковать.
Морковь, свёклу очистить, натереть на тёрке, лук и чеснок режем на кубики.
Готовим поджарку. В сковороду нальём растительное масло, положим туда лук, чеснок, морковь, посолим, поджарим. Добавим свёклу, лимонный сок 1-2 ст. ложки.
Перемешаем, тушим минут 5.
Как только мясо сварилось, вынуть его из бульона, нарезать на порционные кусочки. Положим их снова в бульон.
Добавим картофель, варим 20 минут.
Теперь время поджарки. Добавим её в мясной бульон.Пора положить капусту. Мы её заранее нашинковали.
Варим минут 5-7 на среднем огне.
Выключаем плиту.
В тарелочку к борщу добавим сметану и зелень. Ммм... Вкусно!!!
Приятного аппетита!!! 😊