Невероятно красивый, летний десерт без выпечки. Такой чизкейк, точно заслуживает вашего внимание. Если, вы хотите приготовить, к чаю что-то быстрое и простое и не включать для этого духовку, то этот рецепт для вас.
Нежнейшая творожная начинка в сочетании с сочной и ароматной клубникой, и песочный корж из печенья идеально дополняю друг друга. Чизкейк охладит, вас в жаркий летний день.
Творожный чизкейк с ароматной клубникой прекрасный десерт для жаркого начала лета.
Ингредиенты:
Песочный корж:
- Печенье -300 гр
- Сливочное масло (растопить) - 150 гр
Начинка:
- Творог - 500 гр
- Сахар -120 гр
- Сметана -250 гр
- желатин (быстрорастворимый) - 10 гр
- Ванилин по вкусу
- Клубника -150 гр
- Желе готовое клубничное - 1 пачка
Приготовление:
Готовим песочную основу для чизкейка. Для этого печенье, подойдёт любое песочное печенье, у меня топлёное молоко. Выкладываем печенье в чашу блендера и измельчаем его в крошку.
Если блендера нет, то можно измельчить печенье при помощи скалки. Для этого его нужно переложить в пакет.
Песочную крошку выкладываем в миску. Сливочное масло нужно растопить в микроволновке или на плите и вылить в миску с крошкой.
Перемешиваем должна получиться не сухая, однородная масса.
Чизкейк я буду собирать в кондитерском кольце. Если, такого нет, то возьмите разъёмную форму, без дна.
Делаем диаметр 20 см, и ставим кольцо на блюдо. Внутри, чтобы потом было легче было доставать чизкейк, нужно выстелить ацетатной плёнкой. Если ее нет, до используйте пергаментную бумагу.
Высыпаем песочную массу, распределяем ее по всей поверхности. И теперь массу нужно, очень хорошо утрамбовать. Для этого я использовала стакан.
Форму убираем в холодильник на 30 минут.
Теперь приготовим творожную начинку. Желатин высыпаем в небольшую посуду и заливаем его тёплой водой 50 мл и оставляем для набухания на 5-10 минут.
В отдельную посуду, выкладываем творог, Сметану, сахар, ванилин и перетираем погружным блендером до однородной массы. Затем в творожную массу, частями добавляем набухший желатин и перемешиваем.
Достаём форму из холодильника и выливаем творожную массу.
Аккуратно распределяем ее по песочной основе и разравниваем лопаткой. Теперь заготовку снова убираем в холодильник на 1 час, чтобы желатин схватился.
Тем, временем подготовим клубнику, ягоду хорошо промыть и разрезать пополам.
По истечении и времени достаём чизкейк, сверху выкладываем клубнику срезом вниз.
Берём любое желе, у меня клубничное, разводим его водой 200 мл.
Столовой ложкой, поливаем чизкейк, приготовленным желе, чтобы оно чуть покрыло клубнику. И убираем на 15-20 минут в холодильник. Иначе, если сразу вылить все желе, то клубника всплывут и не получится красивого рисунка.
А так, желе схватится и ягоды останутся на месте. Когда желе немного застынет, достаём чизкейк из холодильника и выливаем оставшееся желе.
После чего, снова ставим чизкейк в холодильник на 1-2 часа.
Когда желатин полностью застынет, достаём чизкейк аккуратно снимаем кольцо и ацетатную плёнку и подаём чизкейк к столу.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.
Видео рецепт, вы можете посмотреть здесь: