Салат "Капустная радость": витаминная бомба из простых продуктов
Привет-привет, дорогие мои!
Если бы мне платили каждый раз, когда кто-то просит у меня рецепт этого салата — я бы уже давно завела отдельную рубрику «Любимые блюда моих гостей».
Потому, что «капустная радость» — это как тот случай, когда из простых, доступных продуктов рождается вкус, который цепляет с первой ложки.
Этот салат — мой частый гость на столе: летом как лёгкий ужин, зимой — как витаминная поддержка. Секрет прост: он хрустящий, пикантный, сочный, и при этом без майонеза (ура!). Да и выглядит на столе ярко, нарядно — не хуже модных ресторанных тарелок.
Ингредиенты:
- Капуста — 600 г
- Морковь — 1 шт.
- Огурцы маринованные — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук салатный (красный) — 1 шт.
- Зелёный горошек (мозговых сортов) — 1 банка
- Укроп и петрушка — по пучку
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Острый перец — ½ стручка
- Соль — по вкусу
Как готовить:
Капусту нашинкуйте тонко, как на квашеную. Присыпьте щепоткой соли и немного помните руками — чтобы стала мягче, но не вялая.
Морковь натрите на крупной тёрке. Она добавит салату сладость и цвет.
Маринованные огурчики нарежьте тонкой соломкой. Я люблю брать домашние — они чуть хрустящие и не слишком кислые.
Красный лук режем полукольцами. Если не любите остроту — залейте на пару минут кипятком и слейте. А если наоборот — вперёд, пусть будет с характером.
Чеснок и острый перец мелко рубим. По желанию можно регулировать остроту — я, например, добавляю не весь перец, а только кусочек.
Горошек сливаем, даём немного обсохнуть и добавляем к овощам.
Зелень рубим щедро. В этом салате зелень — не декор, а полноценный участник действия.
Заправка: уксус + масло. Просто, но работает отлично. Добавляем к овощам, перемешиваем, даём постоять 10–15 минут.
Если салат постоит в холодильнике хотя бы час — он становится вкуснее в разы. Все вкусы «женятся», как говорится. Особенно хорош на второй день, так что можно смело делать с запасом.
Если хотите удивить гостей — подавайте салат в небольших баночках или стаканах, посыпав сверху щепоткой обжаренных семечек. Это и вкусно, и красиво.
Салат «Капустная радость» — это про простоту без компромиссов. Даже если в холодильнике пусто, этот рецепт почти всегда можно собрать на раз-два. А уж как он спасает после праздников или тяжёлого дня — словами не передать. Попробуйте — и расскажите, какой он у вас получился!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!