☕️ Секрет плохого кофе Starbucks — дело не в кофе
Я не знаю ни одного хоть немного разбирающегося в кофе человека, кому нравится вкус кофе в Старбаксе. Тогда в чем секрет его успеха?
Я был в десятках стран, и их кофе одинаково плохой везде: в Дубае, Гуанчжоу, Нью-Йорке, Барселоне, Стамбуле, Москве (ну, пока он был) и это не случайно. Как будто его специально делают его «ниже среднего» — но стабильно.
И да, это так и есть.
Starbucks — история не про кофе, а про продуктовую платформу, построенную на: стандартах, цифровых процессах, прогнозируемости, аналитике вкусовых привычках и превосходном клиентском опыте.
📌 Факт: Старбакс не делает ставку на бариста, каждый напиток запрограммирован на роботе Verismo и готовится строго по таймингу, граммам, температуре и алгоритму. Поэтому даже если бариста устал, болеет или думает о бывшей — кофе будет «примерно такой же, как вчера».
«Мы не продаём кофе. Мы продаём третий дом — между работой и домом»,
— говорит бывший CEO Starbucks Говарда Шульца.
Вот вам и ответ.
Не кофе, а ощущение предсказуемости, комфорта, бренда, вайфая, отношения и музыки на фоне.
⚙️ Что делает систему Старбакс выдающейся?
— Стандарты, которые выдерживают масштаб в 83 странах.
— 36 000+ точек с одинаковым клиентским опытом: имя на стаканчике, локальный мерч, оплата картой (актуально было для меня в Китае, где никто не принимает даже visa) и пр.
— Цифровая экосистема: приложение, подписки, предзаказ, программа лояльности, аналитика поведения.
Да, кофе посредственный. Но система — выдающаяся. И она тащит даже средний продукт в топ.
🧠 Вывод: Ваш продукт не обязательно должен быть гениальным, чтобы захватить мир — делайте идеальным процесс.
Хотите тоже открыть кофейную сеть в 36000 точек?
Это самая популярная идея для бизнеса (а продавать сантехнику – самая не популярная), плюс заметен явный тренд на рост кофейной культуры. Поэтому в России чуть ли не ежедневно открываются новые кофейни, но Starbucks еще никто даже близко не повторил по совокупности факторов.
Может быть это шанс? Расскажу скоро.
#фаундер@gizu_ru
