Вот простой и вкусный рецепт овощного рагу, который можно приготовить дома. Это блюдо идеально подходит для вегетарианского или веганского питания. 5. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Вот простой и вкусный рецепт овощного рагу, который можно приготовить дома. Это блюдо идеально подходит для вегетарианского или веганского питания.
Ингредиенты
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Брокколи (или цветная капуста) — 200 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Цукини (или кабачки) — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 2-3 ст. ложки (по желанию)
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (итальянские травы, паприка) — по желанию
- Вода или овощной бульон — 1 стакан
Инструкция
1. Подготовка овощей
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и цукини кубиками или брусками, как вам нравится.
- Нарежьте лук и болгарский перец мелкими кусочками, брокколи разделите на соцветия.
- Мелко нарежьте чеснок.
2. Обжарка
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- Добавьте чеснок, морковь и картофель, обжаривайте 5-7 минут, помешивая.
3. Тушение
- Добавьте болгарский перец и цукини в сковороду. Тушите ещё 5 минут.
- Добавьте брокколи и, если используете, томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты.
- Влейте воду или овощной бульон, добавьте соль, перец и специи.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Подача
- После завершения приготовления, попробуйте рагу на вкус и при необходимости добавьте специи или приправы.
- Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью.
5. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
- Это блюдо можно разнообразить, добавляя сезонные овощи по вашему выбору.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить слегка обжаренные грибы.
- Овощное рагу хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре или просто с кусочком свежего хлеба.
