Без масла кусок в горло не лезет. Картошечка да с маслицем, каша да с маслицем, блины да с маслицем... и всегда подразумевается лишь одно масло – сливочное.
Но переход на более здоровое питание требует отказа от насыщенных жиров, правильно? Не совсем. Это наиболее экстремальный вариант, и у нас есть более щадящие и разумные, например, замена одного вида масла другим.
Выводы нижеизложенного мета-анализа позволят вам принять решение, основанное не на голословных призывах самопровозглашённых «экспертов», а на результатах серьёзной и продолжительной научной работы.
Мета-анализ данных трех длительных когортных исследований охватил 221054 взрослых человека. В течение 33 лет их рацион фиксировался каждые четыре года, что позволило отследить происходящие изменения.
Были обнаружены следующие связи с риском смерти от всех причин.
Самое высокое потребление сливочного масла (12,8–14 грамм в день) связано с риском, на 15% более высоким, чем при самом низком его потреблении (0,1–0,2 грамма в день).
Самое высокое потребление растительного масла (21,4–27,3 грамма в день) связано с риском, на 16% более низким, чем при самом низком его потреблением (3–3,3 грамма в день).
Более высокое потребление рапсового, оливкового и соевого масел (но не сафлорового или кукурузного) связано с более низким риском.
Замена каждых 10 грамм сливочного масла в сутки десятью граммами растительного связана со снижением риска на 17%.
Результаты мета-анализа были опубликованы в журнале JAMA Internal Medicine.
Присоединяйтесь к нам в Telegram
Это исследование имеет несколько сильных сторон, включая весьма длительный период наблюдения, регулярные фиксации рациона участников и статистические корректировки важных факторов, поэтому его результаты можно принять как руководство к действию.
1. Если можете заменить сливочное масло растительным (но только не кукурузным и сафлоровым), заменяйте.
2. Если получилось заменить, то постепенно доведите потребление растительного масла до указанного предела 21,4–27,3 грамма в день.
3. Если не можете отказаться от сливочного масла, то хотя бы сведите его в рационе к минимуму.
Все эти шаги позволят вам прожить более долгую и здоровую жизнь.
Пригодится: Эффективное успокоительное средство – и это не химия
Автор: Виктор Трибунский
Источник