Всем привет, с вами Валентина!
Летом на кухне хочется проводить минимум времени. Согласны? Особенно когда жара буквально выталкивает из-за плиты к окну, вентилятору или хотя бы в холодильник. Но есть — всё равно хочется!
В этой статье я собрала для вас 7 проверенных холодных рецептов, которые в основном не нужно долго варить и тем более жарить или выпекать в духовке, но эти рецепты идеально освежают и не перегружают организм в жару.
1. Чиа-пудинг с клубничным джемом, греческим йогуртом и орехами.
Продукты на 1 порцию:
- Семена чиа – 2 ст. л.
- Молоко – 100-150 мл
- Ягодный джем или перетёртые ягоды
- Йогурт – любой
- Орехи или мюсли – по вкусу
- Сахар, мёд или подсластитель – по вкусу
Приготовление:
Прекрасный вариант сытного завтрака или перекуса, который также можно взять с собой на работу.
2 ст. л. семян чиа, выкладываем в подходящий небольшой стакан или банку с крышкой, если вы хотите взять его с собой на работу. Семена чиа можно купить на любом маркет плейсе.
Заливаем молоком (100-150 мл будет достаточно). Если вы будете добавлять в пудинг, допустим, несладкие протёртые ягоды, то сразу добавьте мёд, сахар или подсластитель.
Я буду использовать сладкий клубничный джем, который я прошлым летом сделала из своих ягод и заморозила. Соответственно, сластить я не буду.
Перемешиваем и оставляем на несколько часов или на ночь для их разбухания. Семена набухли, с виду они выглядят не очень привлекательно, но по вкусу они похожи на зёрна от ягод.
Выкладываем слой любых измельчённых в блендере ягод или джем, как у меня.
Затем выкладываем слой греческого или другого йогурта.
Сверху посыпаем любыми измельчёнными орехами, можно добавить мюсли и для красивой подачи сверху я выложу свою замороженную малину.
Вот такой красивый и питательный десерт у нас получился.
Можно его есть так или размешать ингредиенты.
2. Холодный свекольник на кефире.
Продукты на 2 порции:
- Свёкла – 1–2 шт. среднего размера
- Яйца – 2 шт.
- Огурец – половина или 1 небольшой
- Кефир – по вкусу (ориентируйтесь на желаемую консистенцию)
- Соль – по вкусу
- Зелёный лук, укроп
Приготовление:
Приготовленную в микроволновке свёклу натираем на крупной терке.
Туда же натираем небольшой огурец и 1,5 отварных яйца.
Добавляем порезанный зеленый лук, укроп и тщательно всё перемешиваем. Порционно выкладываем в пиалу, солим и заливаем кефиром, можно его разбавить водой.
Сверху добавляем порезанный зеленый лук и половинку от отварного яйца.
Простой, бюджетный, полезный и освежающий в летний период холодный суп готов!
Кто переживает за необычное сочетание продуктов, уверяю вас, что с вами всё будет хорошо, если у вас нет проблем с пищеварением.
3. Сэндвич с творожным сыром, слабосолёной форелью и овощами в салате айсберг.
Продукты на две порции:
- Салат айсберг – 2 небольших листа
- Творожный сыр – 1, 5 ст. л.
- Слабосолёная форель, консервированный тунец или отварная куриная грудка – 20 г
- Помидор – половина
- Огурец – половина
Приготовление:
Листья салата айсберг предварительно промываем и немного подсушиваем бумажными полотенцами.
Разрезаем лист салата почти до середины, вот таким образом. Визуально делим лист на 4 части по количеству ингредиентов и на каждую часть выкладываем порезанный помидор, творожный сыр, порезанную слабосолёную форель и огурец.
Заворачиваем лист салата по кругу.
У нас получился вот такой сэндвич, как я шуточно называю.
Форель можно заменить на отварную куриную грудку или консервированный тунец.
4. Брауни в микроволновке.
Продукты на 1 порцию:
- Яблоки – 2 шт. среднего размера (160 г в очищенном виде)
- Яйцо – 1 шт.
- Какао-порошок без сахара – 30 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – для смазывания формы
- Горький шоколад – 20-30 г
- Грецкие орехи – по вкусу
Приготовление:
Примерно 160 г очищенных от кожуры и семечек 2 небольших яблока выкладываем в блендер и разбиваем туда 1 яйцо.
Измельчаем блендером, так как у меня он небольшой и все ингредиенты сразу не поместятся.
Затем всыпаем 30 г какао-порошка без сахара и добавляем 1 ч. л. разрыхлителя.
Продолжаем измельчать ингредиенты до однородного состояния.
Небольшую форму смазываем подсолнечным маслом.
Можно взять небольшую пиалу, широкую кружку или силиконовую форму. Готовим в микроволновке при мощности 800 ватт 3 минуты 10 секунд, предварительно накрыв форму тарелкой или специальной пластиковой крышкой для микроволновки.
Протыкаем его шпажкой, она должна выходить из десерта сухой.
Даём ему слегка остыть, выкладываем на тарелку и сверху добавляем дольки чёрного шоколада.
Как только он растает, по желанию посыпаем орехами и можно приступать к дегустации.
Десерт получился супер шоколадным и, как вы заметили, низкокалорийным, без добавления сахара и муки.
5. Коктейль с бананом, овсянкой и яблоком.
Продукты на 2 порции:
- Молоко – 1 стакан (350 мл)
- Банан – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Овсяные хлопья длительной варки – 2 ст. л.
Приготовление:
В блендер заливаем 1 стакан молока (350 мл), всыпаем 2 ст. л. измельчённых овсяных хлопьев длительной варки и добавляем очищенные от кожуры и семечек порезанные яблоко и банан. Измельчаем до однородного состояния. Разливаем по стаканам и для красивой подачи украшаем мятой. Вкусно.
6. Салат с тунцом.
Продукты на 1 порцию:
- Листья салата, руккола – примерно 20-30 г
- Огурец – 1 шт. (небольшой)
- Консервированный тунец – примерно 70 г
- Помидор – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Подсолнечное или оливковое масло – по вкусу
- Смесь семян – опционально
Приготовление:
На плоскую тарелку выкладываем подушку из порезанных листьев салата или рукколы.
На салат выкладываем порезанные огурцы, затем выкладываем консервированный тунец, порезанные дольками помидоры и отварное яйцо.
Добавляем немного оливкового масла и посыпаем смесью семян или кунжутом. Можно слегка посолить. Вот такой быстрый и питательный ужин можно приготовить в жаркий сезон.
7. Винегрет.
Продукты:
- Свёкла – 2 шт. среднего размера
- Картофель – 3 шт. среднего размера
- Морковь – 2 шт. среднего размера
- Огурцы солёные – 3-4 шт. среднего размера
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
- Зелёный лук, укроп
- Соль – по вкусу
- Подсолнечное масло
Приготовление:
Вы можете подумать, что это очень банально, но я считаю, что холодный винегрет будет вашим спасением в жаркий день.
Обычно для винегрета я люблю запекать овощи в фольге, но в жаркую погоду готовлю овощи в микроволновке. Небольшие по размеру овощи вполне приготовятся за 20 минут.
Нарезаем всё мелким кубиком: картофель, морковь, свёклу, солёные огурцы (я их предварительно немного отжимаю от сока), репчатый или сладкий лук. В летний период обязательно добавляю ещё укроп или зелёный лук.
Вы можете добавить квашеную капусту, кисло-сладкое яблоко или консервированный горошек, но мы больше любим добавлять их в осенне-зимний период.
Перемешиваем. Перед подачей солим и заправляем подсолнечным маслом.
Друзья, если эта статья для вас актуальна, то обязательно оцените её и напишите в комментариях, в каком городе вы проживаете и какая у вас сейчас температура воздуха на улице.
Благодарю за прочтение!
Меня можно найти здесь:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
Новые видео рецепты можно посмотреть здесь:
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Rutube: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy