Пирожки с морковью из дрожжевого теста – это вкусная и полезная выпечка. Морковь придает начинке сладость и сочность, а дрожжевое тесто делает пирожки пышными и воздушными. Вот проверенный рецепт:
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г Молоко или вода (теплая) — 250 мл Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (или 25 г свежих прессованных) Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка Растительное масло — 3 ст. ложки
Для начинки:
Морковь — 500 г Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера) Растительное масло — для жарки Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу) Соль — щепотка Черный молотый перец — по вкусу (по желанию) Изюм — 50 г (по желанию) Курага — 50 г (по желанию)
Для смазывания пирожков:
Яйцо — 1 шт. Молоко или вода — 1 ст. ложка
Приготовление:
Приготовление теста:
В теплой воде или молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут до образования пенной шапочки. В большую миску просейте муку и добавьте соль. Влейте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Приготовление начинки:
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь в сковороду к луку. Добавьте сахар, соль и черный молотый перец (по желанию). Тушите морковь на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой. Если используете изюм и курагу, промойте их, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в морковную начинку. Перемешайте. Дайте начинке остыть.
Формирование и выпечка пирожков:
Разогрейте духовку до 180°C. Обомните поднявшееся тесто и разделите его на небольшие кусочки (размером с небольшое яблоко). Раскатайте каждый кусочек теста в круглую лепешку. В центр каждой лепешки выложите 1-2 столовые ложки морковной начинки. Защипните края, формируя пирожок. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте яйцо с молоком или водой и смажьте этой смесью верх пирожков. Выпекайте пирожки в разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Охлаждение и подача:
Достаньте пирожки из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Подавайте пирожки с морковью теплыми или остывшими.
Советы и секреты:
Морковь: Используйте сочную, сладкую морковь. Лук: Обжарьте лук до золотистого цвета, чтобы он не горчил в начинке. Сахар: Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если морковь достаточно сладкая, можно уменьшить количество сахара. Изюм и курага: Добавление изюма и кураги придает начинке дополнительную сладость и аромат. Смазывание пирожков: Смазывание пирожков взбитым яйцом придает им красивый глянцевый цвет. Специи: Можно добавить в начинку немного корицы или мускатного ореха для более интересного вкуса.
Вариации:
Пирожки с морковью и рисом: Добавьте в начинку отварной рис. Пирожки с морковью и яблоками: Добавьте в начинку натертые яблоки. Пирожки с морковью и творогом: Добавьте в начинку творог.
Этот рецепт позволит вам приготовить вкусные, полезные и ароматные пирожки с морковью, которые станут отличным дополнением к вашему столу! Приятного аппетита!
