Готовлю обычно то, что не требует больших затрат времени и сил.
Делюсь с вами очередным простым и проверенным рецептом. Сохраняйте себе в закладки.
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
Ингредиенты:
Слоеное тесто - 4 пластины
Яйцо - 5 штук
Сыр твердый - 400 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Приготовление:
1. Натрите сыр на крупной терке
2. Одно яйцо для смазывания разбейте в мисочку и слегка взбейте вилкой.
3. Каждую пластину теста раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольник размером примерно 30×40 см.
4. Смажьте края теста взбитым яйцом. По длинным сторонам разложите примерно по 50 г тертого сыра.
5. Сверните стороны с сыром навстречу друг к другу, формируя лодочку. Сыр окажется внутри бортиков хачапури. Точно также сформируйте и остальные хачапури.
6. Переложите заготовки на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень.
7. Бортики лодочек смажьте взбитым яйцом, а дно наколите вилкой, чтобы оно не поднималось.
8. Поставьте заготовки в разогретую до 220-230°С духовку примерно на 10 минут до появления легкой румяной корочки.
9. Затем в середину хачапури равномерно распределите еще примерно по 50 г сыра. В центре сделайте небольшое углубление и аккуратно разбейте по одному яйцу, чтобы желток оказался в центре этого углубления. Желток должен остаться целым. Верните лодочки в духовку еще примерно на 5-7 минут. Белок должен загустеть, а желток остаться жидким.
10. Готовые хачапури по-аджарски достаньте из духовки и сразу же смажьте бока сливочным маслом. Внутрь лодочек по бокам от яйца также разложите кусочки сливочного масла. Подавайте к столу горячими.
Приятного аппетита!
