Вы вероятнее купите продукт для ребенка с отметкой «детское» на упаковке? Больше доверия к такому продукту? Разбираем, как нас обманывают и чем на самом деле нужно кормить детей. Проверьте — возможно, вы уже купились на эту уловку?
Привет, друзья! Вы на канале нутрициолога с профильным европейским образованием.
Я открываю цикл статей о питании детей.
Вы просто не представляете какое количество проблем со здоровьем решается правильным питанием. Это и частые ОРВИ, и аллергии различные в виде дерматитов, поллинозов и прочие, и аденоиды и много-много чего ещё. Даже на успехи в школе и спорте влияет. Подписывайтесь, чтобы не пропустить!
Когда у меня появился первый ребенок (хотя, конечно, он не то чтобы просто «появился» — я долго готовилась, в том числе изучала вопросы здоровья), я всё же еще не прочла гору книг по нутрициологии. Не прошла курсы по питанию для детей, микробиому и здоровью ЖКТ в лучших профильных ВУЗах Европы и США. Не получила европейское образование в этой сфере. Я была чистым листом в вопросах еды (Не то что сейчас).
Но у меня было психологическое образование. И, главное, здравый смысл.
И вот тогда я задумалась: что такое «детская питьевая вода»? Чем она отличается от обычной? Ответ нашёлся быстро. Всё дело в маркировке, дополнительных сертификатах (которые стоят денег) и… психологии.
Нам говорят: «Смотрите — это детское». То есть как бы намекают: «Мы проверили, промаркировали, взяли ответственность на себя». Это вызывает доверие. «Детям плохого не продадут. Для детей — только лучшее» (привет, наши установки).
И это работает безотказно! Конечно, мама готова переплатить 50–100-500 рублей — ведь это важно для здоровья малыша.
А потом оказалось, что есть еще «детские» пельмени, сосиски, колбаса, кетчуп и даже оливковое масло. Серьёзно?
И тут та же схема.
Но у меня вопрос: люди, выходит, обычные продукты априори хуже «детских»? И вы покупаете себе... э... второсортное? Это как у Булгакова: «Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!»
Но это риторика. Теперь — о сути.
Детское vs взрослое: в чём разница?
Сюрприииииз: никакой разницы по-сути и нет!
Есть полезное и вредное. Для всех - для взрослых и детей абсолютно одинаково.
Колбаса — ультрапереработанный продукт (подробнее о вреде таких продуктов можно почитать здесь). Если её делают на заводе, добавляя костную муку, стабилизаторы, красители, фиксатор окраски и прочую химию — она вредна. Всем. Даже если на упаковке написано «Детское» и состав чуть меньше, суть не меняется.
Давайте на примере этой колбасы посмотрим. Я ее первый раз вижу, выбрала в гугле по картинке.
Состав:
Говядина жилованная в/с,свинина жилованная полужирная, яйца куриные,молоко питьевое 2,5% жирности, концентрат молочной сыворотки, вода питьевая,соль пищевая,перец душистый молотый,орех мускатный молотый, натрий аскорбиновый кислый,сахар-песок,фиксатор окраски Е250.
✅ Говядина в/с, свинина полужирная – в целом нормально, но:
- Если мясо действительно высокого качества, почему не указан процент содержания? (обычно в хороших сосисках мясо – не менее 50-70%).
- "Жилованная" – значит, очищенная от жил и хрящей, но это не гарантирует отсутствие обрезков низкого качества.
⚠️ Вода питьевая – уже тревожный звоночек. Вода в составе означает, что мясо разбавлено, а сочность будет за счёт жидкости.
⚠️ Концентрат молочной сыворотки – дешёвый наполнитель, увеличивает массу и придаёт "нежность", но снижает долю мяса.
🚨 Натрий аскорбиновый (Е301) – антиокислитель, в целом безопасен, но зачем в детской колбасе? Значит, продукт рассчитан на долгое хранение.
🚨 Нитрит натрия (Е250) – самый опасный компонент и самы частый в колбасах/сосисках (!!!):
- Консервант и фиксатор цвета (чтобы сосиски были розовыми, а не серыми).
- Канцероген – при нагревании образует нитрозамины (связаны с риском рака кишечника).
- В ЕС его использование в детском питании строго ограничено, а в России – нет.
А вот домашняя колбаса из хорошего мяса и натуральных специй — совсем другое дело. Её можно есть (хоть и не каждый день) и детям, и взрослым без опасений.
То же самое с водой и любыми другими продуктами. Важна их суть: состав, питательная ценность, безопасность. А не надпись «для детей». Если продукт хороший, то он для всех подходит - и для детей, и для взрослых. О принципах здорового питания я написала в этой статье.
Детское меню в ресторанах: удобство vs здоровье
В ресторанах, даже самых достойных, в детском меню почти всегда будут картошка фри, макароны, сосиски и гамбургеры.
И это логично. Задача детского меню — не накормить ребёнка полезной едой или познакомить с высокой кухней, а занять его, чтобы родители спокойно поужинали. Кому хочется уговаривать малыша съесть тушёный шпинат, вместо собственного ужина?
Да, есть дети, которые с радостью едят овощи. Но большинство — нет. И позже я объясню почему.
Так что «детское» в ресторанах = «удобное». Чтобы без капризов. Частенько за счёт здоровья ребёнка.
Почему дети любят вредную еду?
Корни — в раннем детстве. Прикорм из баночек с непонятной консистенцией, вкусом и сомнительной пользой.
Когда я впервые попробовала баночное пюре из брокколи, была в шоке. Это вообще брокколи? Вы, производители, сами это ели? Очевидно, для детского питания овощи выращивают на другой планете. Я бы точно так подумала, будь я ребенком и сравни пюрешку с овощем. Вкус пюре совершенно иной, чем у такого же исходного продукта.
Я поняла: баночный прикорм — это сюрреализм. Но я не сдалась, начала изучать вопрос и… открыла для себя педагогический прикорм. Вот он — логичный, естественный подход к знакомству ребёнка с едой!
Главный принцип: личный пример
Если мы едим пельмени с майонезом, странно ждать, что ребёнок полюбит тушёные овощи.
Дети копируют нас во всём — не только в еде.
Хотите, чтобы ребёнок питался правильно? Начните с себя.
Это как в самолёте: сначала надеваете маску на себя, потом — на ребёнка. Вы — взрослый. Ответственность на вас. И действия за вами.
Что делать и как выбрать правильные продукты?
- Изучайте состав. Не доверяйте слепо надписи «детское».
- Готовьте сами. Домашняя еда из качественных продуктов — лучший вариант.
- Будьте примером. Если вы едите полезное, ребёнок последует за вами.
- Выбирайте осознанность. Не перекладывайте ответственность на производителя. Его задача - заработать, а ваша - здоровый ребенок.
А я здесь, чтобы помочь разобраться в вопросах питания. Давайте обсуждать, задавать вопросы и искать ответы вместе.
Ешьте с аппетитом и будьте здоровы! 💚
P.S. Следующая статья цикла будет про перекусы для детей, продукты для перекусов. Обсудим насколько это вообще нужно в рационе ребенка и что нам предлагают производители. Печеньки, батончики, пюре, что там еще?
И, да, темы тоже можете предлагать! Обсудим всё, что вас волнует.
Делитесь с близкими этой информацией, подписывайтесь на мой ТГ-канал, там полезные бонусы в виде гидов, рецептов, рекомендаций и информации, которая эксклюзивно только там.