Исследование Nature Food, опубликованное в мае 2025 года показало: рацион мясоеда производит в 2–2,5 раза больше выбросов парниковых газов, чем растительная диета с тем же количеством калорий и белка. • Меньше красного мяса → ↓ ССЗ + ↓ воспаления; • Бобовые хороши для микробиоты кишечника; • Чувство легкости и комфорта в ЖКТ. А как часто вы едите красное мясо?
Исследование Nature Food, опубликованное в мае 2025 года показало: рацион мясоеда производит в 2–2,5 раза больше выбросов парниковых газов, чем растительная диета с тем же количеством калорий и белка.
Масштаб исследования.
- 55 000+ участников из разных регионов (Европа, США, Азия, Латинская Америка).
- Учитывались: ферма → обработка → логистика → тарелка.
Основные результаты.
- При преимущественно мясном рационе (красное мясо) - в 2–2,5 раза выше выбросы, чем при преобладании растительного/рыбы/белого мяса;
- 70% выбросов пищевой углеродного следа - это животные продукты;
- Самые "тяжёлые" в плане CO₂ - говядина, баранина, сливочное масло, твёрдые сыры.
Альтернативы с малым углеродным следом.
- Разнообразное, сбалансированное питание с упором на:
- Растительные белки (бобы, чечевица, грибы), рыба и куриное белое мясо и мясо индейки - лучшие замены.
Польза для здоровья.
• Меньше красного мяса → ↓ ССЗ + ↓ воспаления;
• Бобовые хороши для микробиоты кишечника;
• Чувство легкости и комфорта в ЖКТ.
Что можно сделать уже сегодня?
- Ввести “день без красного мяса”
- Рыбное блюдо 2-3 раза в неделю
- Пробовать бобовые и тофу - поэкспериментировать с рецептами
- Выбирать те продукты, которые действительно нравятся. Например, если фасоль не по душе, берите чечевицу.
А как часто вы едите красное мясо?