Сочные, ароматные, с тонким ароматом пряностей, кислинкой томатов, нежной текстурой — всё в этом рецепте будто создано для неспешного домашнего ужина с бокалом красного.
Предупреждаю: этот рецепт может стать вашим любимым! Сочные фрикадельки, медленно томящиеся в насыщенном томатном соусе, взрывают вкус — и требуют немедленной дегустации. Готовится просто, а результат покоряет с первой вилки.
Что нужно:
Фрикадельки:
- 800 г фарша
- 50 г сыра
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки панировочных сухарей или манки
- специи по вкусу (у меня орегано, базилик, розмарин, чеснок)
- соль, перец
Томатный соус:
- 400 г томатов в собственном соку
- 150 мл воды
- 100 г лука
- 1 ч. ложка сахара
- специи по вкусу (у меня чеснок и базилик)
- соль, перец
Что делать:
В фарш вбить яйцо, добавить специи, манку, соль, перец, натертый на мелкой терке сыр.
Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Из фарша сформировать фрикадельки размером в грецкий орех.
Выложить шарики на застеленную пергаментом противень. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 15-20 минут до готовности.
Для соуса томаты протереть через дуршлаг, чтобы избавиться от зерен.
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить до прозрачности. Необходимо использовать глубокую большую сковородку, чтобы фрикадельки лежали в один слой.
Влить томатное пюре к луку. Добавить специи - у меня это базилик. Отлично подойдут итальянские травы. Добавить сахар, соль, перец.
Добавить воду. Дать томатному соусу закипеть.
Выложить фрикадельки в наш соус.
Каждую фрикадельку полить сверху соусом с помощью ложки. Накрыть сковородку крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут.
Готово! По желанию сверху можно украсить свежей зеленью. Фрикадельки в томатном соусе идеально сочетаются с любым гарниром - будь то рис, картофельное пюре или макароны.
Мой блог в Telegram @merakirecipes