Когда перешла на растительное питание, больше всего мучил вопрос: «Как же печь без яиц?».
Было много экспериментов и изучения информации в интернете. В конце концов нашла идеальные способы замены яйца для вегетарианцев, которые делают выпечку воздушной, влажной и вкусной.
Делюсь лучшими!
1️⃣Льняное яйцо
Это полезный хит для связки теста.
Мой опыт
Впервые попробовала в веганском печенье — и теперь всегда держу молотый лён под рукой. Смолоть лен удобнее в кофемолке, потому как в блендере не получается быстро и мелко.
Хранить смесь удобно в закрытой баночке.
Как применять: 1 ст.л. льняной муки + 3 ст.л. воды → дать настояться 5 мин.
Для чего подойдет: печенье, хлеб, полезные кексы (связывает лучше магазинных заменителей!).
2️⃣Банан
Это натуральный подсластитель для пышных маффинов.
Секрет: берите очень спелые бананы, они слаще и лучше разминаются!
Как применять: ½ банана = 1 яйцу.
Для чего подойдет: панкейки, брауни, сладкие пироги (банан дает влажность изделию и золотистую корочку).
3️⃣Аквафаба
Это та самая невзрачная, но «волшебная» жидкость, которая остается после варки или от консервированных бобовых. Отлично подходит для воздушных десертов. Да, без яиц можно печь меренги😋
Как использовать: 3 ст.л. = 1 яйцу
Лайфхак: Замораживайте аквафабу порционно в формочках для льда.
Для чего использовать: безе, бисквиты, меренги.
4️⃣Яблочное пюре
Это нейтральный вариант для нежной текстуры.
Почему люблю: Не меняет вкус, как банан — идеально для ванильных кексов!
Как применять: ¼ стакана = 1 яйцу.
Совет: используйте домашнее пюре из печёных яблок — оно ароматнее.
Если нет вариантов приготовить, то можно взять детское пюре из магазина.
Ваш ход!
Какие веганские замены яйцам используете вы? Делитесь в комментариях — соберём коллекцию лайфхаков вместе!
Подписывайтесь на канал — здесь много полезного о вегетарианском питании.
Меню на неделю найдете в моем канале в ТГ
#веганскаявыпечка #безяиц #веганскиерецепты #ЗОЖвыпечка #растительноепитание #чемзаменитьяйца
#выпечкабезяиц #веганскаякулинария #ППвыпечка #здоровыедесерты #льняноеяйцо #аквафаба #бананыввыпечке #яблочноепюре
#веганскиеальтернативы