Как ленивая мама я приглашаю вас в мировое турне по шедеврами мировой кухни, для освоения которых вам понадобятся минимум кулинарных талантов, простые, самые простые продукты, и не так уж много времени.
Вооружиться вам придется миксером, потому что мешать в ручную лень и долго. Именно дружба с миксером хоть немного приблизила меня к сладкому кондитерскому миру. Хоть мечты о планетарном миксере так и остаются мечтами, мой дешевый друг достаточно силен для мои экспериментов.
Сегодня мы открываем наше путешествие визитом к нашим северным соседям - финнам. Многие, особенно питерские друзья по Дзену, да и по реальной жизни или ни раз бывали в Финляндии, или знакомы с финской культурой и кулинарией не понаслышке. Однако рецепт этого прекрасного блюда попался мне не так давно и быстро вошёл в топ моих любимых. Тому есть уже знакомые вам причины:
- Экономно
- Просто в приготовлении
- Занимает мало времени. Правда если не стоять сторожем у плиты.
- Вредная, но вкусная еда
- Легко разнообразить. Это блюдо легко может стать и вторым, и закуской, и десертом.
Так о чем же я тут так старательно распинаюсь и пою дифирамбы? Это блинчики!
Не ожидали? Блинчики же русское блюдо? Это другие блинчики.
Из всей выпечки именно блинчики всегда были моими фаворитами. Почему-то в моей семье их не готовили, отдавая предпочтение оладушкам. Видимо из-за времени приготовления. Хоть отдельно взятый блин и готовится за пару минут, кто же готовит один блин. Приготовить даже десяток блинов - сложная задача, особенно учитывая, что их начинают утаскивать с первого блинчика, не дожидаясь начинки. А уж если замахнуться на блинный торт, тут и часа у плиты может не хватить!
Блинчики я люблю печь тонкие, ажурные. И на старой алюминиевой сковороде на газовой плите у меня отлично получалось. Теперь у меня индукционная панель, и несмотря на мои восторги относительно нее, ажурные блинчики на ней никак не желают получаться. Я расстроена. Настолько, что уже подумываю о чугунной блиннице. Давно бы купила, да цена на чугун кусается, и рука ноет, как представлю вес чугунной сковородки и сколько раз ее надо поднять, что бы напечь гору блинчиков.
Теперь к финским блинчикам паннукакку.
Их главная особенность - они выпекаются в духовке. И так вам понадобится:
- молоко - 500 мл
- масло сливочное - 50 гр
- яйца - 3 шт
- мука - 250гр
- соль - 1/2 ч.л.
- сахар - 2ст.л. или меньше, на ваш вкус, но онии и так не сильно сладкие
Масло растопить и немного остудить. Всегда делаю это в первую очередь. Пока я все остальное соберу, масло как раз успевает остыть.
Всё в миску. В идеале сначала немного взбить яйца с солью и сахаром, но в целом это не критично. Все вместе перемешать, можно и венчиком, но я миксером. Хотя венчик определенно легче потом отмывать. Вливаем масло, еще чуток перемешиваем. Берем противень, застилаем бумагой, обмазываем растительным маслом - всё это можно пропустить лентяям как я, и просто взять силиконовую форму. (у меня 18 см) Но и на протвине я недавно пекла
Наливаем тонким слоем тесто и на 200 градусов на 20 минут. Достаем -нежный, красивый блин готов. У меня из данного количества выходит два блина на протвене. Если в маленькой силиконовой форме - четыре.
Дальше зависит от ваших предпочтений. Можно просто к чаю. Можно завернуть в рулет с любой начинкой, до какой только дойдет ваша фантазия! Блинный торт нервно... стоит в сторонке, не только по времени приготовления, но и по мягкости и нежности.
Еда эта может и не совсем здоровая, но вкусная! А еще адаптируется под быстрый завтрак. Тесто в холодильнике спокойно живет неделю. Достал с утра, залил в силикон за пару секунд, закинул в духовку, благо большинство с таймером нынче. Всё. Пока поставишь чайник и решишь как собрать себя в кучу этим утром - у тебя уже готово иностранное необычное блюдо. Завернул в него что нашлось в холодильнике - и ты уже творец ролов!
Удачи на кухне! Надеюсь вы не так ленивы, как я?
Но может продолжите путешествие со мной? Обещаю - будут не только ленивые блюда. Я еще ведь и экономная дама - так что вчерашний рис поедет с нами в англию, а может и в азию, а картофельное пюре ко мне в Татарстан. Овощи и любовь к супам прокатит нас по Италии, Испании, Грузии и Венгрии. С недавних пор я мечтаю сотворить этот венгерский суп с непривычным нашему слуху названием "паприкаш". Как можно о таком не рассказать?