Котлеты получаются не сочными? Вот 7 ошибок, которые допускают даже самые опытные хозяйки:

1) Слишком постный фарш.

• Идеальный состав: 70% мяса, 30% жирка (или немного сливок/масла).

2) Нет замоченного хлеба.

• Не сухари! Именно белый хлеб замоченный в молоке - он дает сочность.

3) Фарш плохо вымочен.

• Вымешайте руками до "вязкости".

Чем лучше вымешан - тем лучше котлета держит сок.

4) Яиц слишком много.

• 1 яйцо на 500 грамм фарша достаточно, больше - и котлеты станут "резиновыми".

5) Жарка на слишком сильном огне.

• Корочка сгорит, а внутри - сыровато. Обжарьте до румяности и доведите на среднем огне.

6) Никакой воды или бульона.

• Добавьте 1-2 ст.л. ледяной воды или ложку сливок в фарш - работает!

Сочные, нежные, ароматные - такие котлеты любят все!

Сохраняйте, делитесь с друзьями.