Картошка — та самая простая радость, без которой не обходится ни одна кухня в мире. Её жарят и варят, пекут и мнут, делают нежной или хрустящей — и всегда получается вкусно. Картофель — это уютное воспоминание о бабушкином ужине, обед в кругу семьи или ароматная закуска к вечерним посиделкам. В этой подборке собраны — самые душевные, сытные и любимые блюда из картошки, которые готовят в разных уголках мира. Они просты, но именно в этом их особенное, домашнее очарование.
10. Жареная картошка с луком (Россия)
Классика домашней кухни — хрустящая корочка, золотистый лук и аромат, знакомый с детства. Это блюдо готовится быстро и съедается ещё быстрее, особенно с солёными огурцами или квашеной капустой. Часто жареную картошку готовят на сковороде с чугунным дном — для особого вкуса. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясной составляющей.
9. Картофельное пюре (Весь мир)
Воздушное, нежное и тёплое пюре — уют в тарелке, любимое во многих странах. В него добавляют молоко, сливки, масло, а иногда и чеснок или зелень. Пюре часто становится «фоном» для других ярких вкусов — гуляша, подливок, котлет. А дети во всём мире любят делать «кратеры» в пюре и заливать туда подливу.
8. Драники (Беларусь)
Тёртый картофель, поджаренный до румяной корочки, — национальная гордость Беларуси. Подаются драники традиционно со сметаной, но хороши и с грибами или жареным луком. Это блюдо готовят как в повседневной, так и в праздничной кухне. А у каждой хозяйки — свой секрет, как добиться идеальной хрустящей корочки.
7. Пататас бравас (Испания)
Жареный картофель кубиками с острой томатной сальсой и айоли — популярное блюдо тапас-баров. Оно сочетает хруст, мягкость и лёгкую остроту, подается как закуска к вину или пиву. Это уличная еда, которая легко становится звездой домашней вечеринки. Часто её подают вместе с другими тапас, чтобы насладиться разными вкусами сразу.
6. Картофель по-деревенски (Весь мир)
Крупные дольки картофеля с кожурой, запечённые с чесноком, травами и маслом. Это блюдо любят за простоту приготовления и аромат домашней еды. Его легко готовить в духовке или на костре — минимум усилий, максимум вкуса. Часто картофель по-деревенски подают с мясом-гриль или курицей.
5. Алиго (Франция, Овернь)
Пюре, в которое вмешивают тянущийся сыр, сливки и чеснок — получается почти сырная лава. Готовят алиго с особым терпением, растягивая его ложкой на глазах у гостей. Своим вкусом и текстурой алиго удивляет даже гурманов. Это еда-удовольствие, которую подают особенно часто зимой, с колбасками или тушёным мясом.
4. Рёшти (Швейцария)
Натёртый картофель, обжаренный на сковороде в виде лепёшки до золотистой корочки. Изначально это был крестьянский завтрак, а теперь — визитная карточка швейцарской кухни. Рёшти часто делают с сыром грюйер или добавляют в него яйцо. Подают его как гарнир или как самостоятельное блюдо на завтрак.
3. Картофельные кнедлики (Чехия, Германия)
Нежные и пышные кнедлики варят из картофельного теста, часто подают с мясом и подливкой. Их вкус мягкий и нейтральный, чтобы впитывать соус. Кнедлики особенно хороши с гуляшом или тушёной капустой. Это блюдо символизирует уютную загородную кухню Центральной Европы.
2. Картофельная запеканка (Разные страны)
Многослойное блюдо с картофелем, луком, сыром, сливками и часто мясом — сытно, ароматно и удобно. Запеканку любят за возможность использовать простые продукты и получить полноценный ужин. Она хороша и на второй день — вкус становится только насыщеннее. Каждая страна добавляет в запеканку свои нотки: кто-то — бекон, кто-то — рыбу или грибы.
1. Картофель в мундире (Весь мир)
Картофель варят прямо в кожуре — просто, полезно и вкусно. Такое блюдо сохраняет все вкусы и витамины, особенно если подавать с маслом и зеленью. В русской кухне его часто ели с селёдкой и зелёным луком. А в других странах он подаётся с разными соусами, сыром или сливочным маслом.