"Зачем платить за фарш, если можно сделать котлеты из одной куриной грудки и накормить всю семью?" — именно так я рассуждала, когда впервые попробовала этот рецепт. Оказалось, манка и хитрости готовки творят чудеса — из 500 г филе получается целых 15 сочных котлет!
Делюсь проверенным способом, который экономит деньги и время.
Почему именно курица + манка?
✔ Дешевле мяса — грудка стоит в 2 раза меньше, чем готовый фарш.
✔ Манка увеличивает объем — котлет получается больше, а калорий — меньше.
✔Нежность гарантирована — манка не даёт филе стать "резиновым".
Сравнение:
- Обычные котлеты из фарша: 500 г = 8-10 шт.
- Этот рецепт: 500 г филе + манка = 14-15 шт.
Ингредиенты (на 15 котлет)
✔ Куриное филе — 500 г (1 большая грудка)
✔ Манка — 5 ст. л. (без горки)
✔ Лук — 1 шт. (крупный)
✔ Яйцо — 1 шт.
✔ Соль, перец — по вкусу
✔ Растительное масло — для жарки
Важно: Если филе чуть больше или меньше — не страшно. Главное — пропорции манки!
Приготовление (шаг за шагом)
Шаг 1. Делаем "фарш"
1. Филе и лук прокручиваем в мясорубке (или режем мелко ножом).
2. Добавляем яйцо, соль, перец — перемешиваем.
Шаг 2. Волшебство манки
1. Всыпаем манку и тщательно вымешиваем.
2. Оставляем на 15 минут — крупа набухнет, и масса станет гуще.
Секрет:Если тесто жидковато — добавьте ещё 1 ст. л. манки.
Шаг 3. Жарим правильно
1. Разогреваем сковороду с тонким слоем масла
2. Формируем котлеты мокрыми руками (чтобы не липли).
3. Жарим на среднем огне под крышкой:
- 4 минуты — одна сторона,
- 3 минуты — вторая.
Важно: Не передерживайте! Курица быстро готовится.
Как подавать и хранить
✔ С пюре или гречкой — классика.
✔ В лаваше + овощи = бюджетный фастфуд.
✔ Заморозить — потом разогреть в микроволновке.
Срок хранения:
- В холодильнике — 3 дня.
- В морозилке — 1 месяц.
Почему это выгодно?
- 1 куриная грудка ≈ 150 руб.
- Манка, лук, яйцо ≈ 30 руб.
- Итого: 15 котлет за 180 руб.(в магазине такие же — от 400 руб.).
Эти котлеты мягкие, сытные и их реально много — хватает и на семью, и в морозилку на "чёрный день".
А вы как экономите на мясных блюдах? Делитесь рецептами в комментариях!