Если вы хоть раз пробовали хачапури, вы уже прикоснулись к сердцу грузинской кухни. Но знали ли вы, что существует несколько видов хачапури, и каждый — с уникальной историей, формой и вкусом?
Сегодня в блоге ресторана «Генацвале на Арбате» мы расскажем, чем отличаются аджарский, имеретинский и мегрельский хачапури, и почему каждый из них — это отдельная гастрономическая легенда. 🍽️
📜 Немного истории: от села до сердца столицы
Слово "хачапури" происходит от двух грузинских слов:
"хачо" — творог или сыр и "пури" — хлеб.
Это блюдо известно в Грузии более тысячи лет и передаётся из поколения в поколение. В каждом регионе его готовят по-своему — в этом и кроется магия!
🥚 Аджарский хачапури — кораблик с солнцем внутри
https://genatsvale-arbat.com/delivery/vypechka/hachapuri-po-adzharski/
Этот хачапури родом из солнечной Аджарии, прибрежного региона у Чёрного моря. Его легко узнать по форме лодочки, в середине которой плавится яичный желток, сыр сулугуни и кусочек масла.
- 🔸 Как едят: отламывают края лодочки и макают в горячую сырно-яичную начинку. Настоящий восторг! 😍
- 🔸 Символика: желток — как солнце, сыр — море, а тесто — берег. Это больше, чем еда — это искусство.
🧀 Имеретинский хачапури — круглая классика
https://genatsvale-arbat.com/delivery/vypechka/hachapuri-po-imeretinski/
Родом из центральной Грузии — Имерети. Этот хачапури напоминает лепёшку, внутри которой — мягкий имеретинский сыр. Иногда его слегка жарят на сковороде, чтобы образовалась хрустящая корочка.
- 🔸 Форма: круглая, как солнце.
- 🔸 Вкус: нежный, мягкий, идеально сочетается с грузинским вином.
- 🔸 Отличие: сыр запекается внутри, а не сверху, как у мегрельского.
🧀🧀 Мегрельский хачапури — сыр сверху и внутри
https://genatsvale-arbat.com/delivery/vypechka/hachapuri-po-megrelski/
Если вы настоящий сыроман, то мегрельский хачапури — это ваш выбор! Он родом из региона Самегрело. Напоминает имеретинский, но с двойной сырной подачей: сыр внутри лепёшки и ещё больше сыра сверху, запечённого до золотистой корочки.
- 🔸 Форма: круглая, как у имеретинского.
- 🔸 Фишка: тягучий сыр сверху, который тянется при каждом кусочке 🤤
- 🔸 Идеален для компании и праздников!
❤️ Хачапури в ресторане «Генацвале на Арбате»
У нас https://genatsvale-arbat.com/ вы можете попробовать все три вида хачапури — по традиционным рецептам, с любовью и уважением к грузинской культуре. А ещё — узнать, как правильно их есть, какие вина лучше выбрать, и в какой день недели они особенно вкусные (секрет: каждый 😉).
Генацвале, заглядывайте к нам на Арбат — попробуем все и выберем любимый вместе!
А какой хачапури любите вы? Делитесь в комментариях! ❤️
#хачапури #аджарскийхачапури #имеретинскийхачапури #мегрельскийхачапури #грузинскаякухня #генацваленаарбате #рестораннаарбате #вкусгрузии #душагрузии #блоггрузия #дзенеда #чтотакоехачапури