Здравствуйте мои дорогие! Пикник — это всегда праздник встречи с природой, возможность забыть о суете города, расслабиться, весело провести время в кругу семьи или друзей. И, конечно, одно из главных удовольствий такого дня — простая, но яркая еда, которую приятно брать на улице.
Что приготовить, чтобы было вкусно, удобно брать с собой и приятно удивить всех участников выезда? Ловите три лучших рецепта для вашего идеального пикника — они всегда работают на "ура" и соберут похвалу даже от самых требовательных гурманов!
Почему стоит заранее продумать меню для пикника?
- На природе хочется быстро перекусить, не возясь с приборами и посудой.
- Идеальное блюдо для пикника должно быть простым в приготовлении и универсальным: вкусным и горячим, и холодным.
- Важно, чтобы еда легко перевозилась и сохраняла отличный вкус несколько часов.
А как вы обычно планируете меню для пикника? Складируете всё "на всякий случай" или готовите что-то особенное? Поделитесь в комментариях!
№1. Куриные мини-шашлычки с овощами на шпажках
Любимый вкус насыщенного пикника и незаменимый лидер выездных обедов.
Ингредиенты (6 порций):
- Куриное филе — 800 г
- Болгарский перец — 2 штуки (разных цветов)
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ч. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Орегано сушёный — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Деревянные шпажки (замочить в воде минимум на 30 минут)
Приготовление:
1. Маринад: Смешайте масло, соевый соус, лимон, мёд, специи, чеснок. Нарежьте куриное филе на кусочки по 3 см, положите в маринад не меньше чем на 1 час (лучше — на ночь).
2. Овощи: Перцы нарежьте крупно, лук разбейте на дольки.
3. Шпажки: Поочередно нанизывайте на шпажки курицу, перец, лук. Чередуйте, чтобы шпажки были яркими.
4. Жарка: Готовьте на мангале или на гриль-сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Можно и в духовке — 12 минут при режиме гриль.
5. Упаковка: Охладите, выложите в контейнер, переложив салфетками. Перед подачей украсьте зеленью.
Совет: Такие шашлычки удобно есть даже детям. Для вегетарианцев приготовьте вариант только из овощей и грибов.
№2. Слоёные рулетики с сыром, ветчиной и зеленью
Невероятно аппетитная и быстрая закуска с хрустящей корочкой и тягучей начинкой. Её легко приготовить заранее и удобно есть руками.
Ингредиенты (10–12 рулетиков):
- Тесто слоёное бездрожжевое — 400–500 г
- Ветчина — 150 г
- Сыр твёрдый — 120 г
- Зелень (лук, петрушка, укроп) — по вкусу
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
- Горчица — 1 ч. ложка (по желанию)
- Кунжут/мак для посыпки — по желанию
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Тесто: Немного раскатайте пласт теста до прямоугольника.
2. Начинка: Натёртый сыр, нарезанную ветчину, измельчённую зелень и горчицу перемешайте.
3. Сборка: Выложите начинку на тесто, оставив края свободными. Сверните рулет, нарежьте на 2–3 см кусочки.
4. Выпекание: Разложите на противне, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом или маком. Выпекайте 15–18 мин при 200°C до зарумянивания.
5. Упаковка: Остудите и сложите в плотно закрывающийся контейнер.
Совет: Начинку можно варьировать — с курицей, шпинатом, творожным сыром или овощами. Такие рулетики мгновенно исчезают со стола!
№3. Домашние пирожки с картофелем и грибами
Пышные, ароматные, изумительно сытные и очень простые для транспортировки. Их можно брать на природу, не боясь, что они потеряют вкус — хороши и теплыми, и прохладными!
Тесто:
- Молоко — 200 мл
- Вода — 100 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйцо— 1 шт.
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Мука — 500–600 г
Начинка:
- Картофель — 4–5 средних
- Грибы свежие (шампиньоны) — 200 г
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень — по желанию
Смазка:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. ложка
Как готовить:
1. Тесто:
Смешайте тёплое молоко, воду и дрожжи, добавьте сахар, дайте постоять. Влейте масло, яйцо, соль, вводите муку — тесто должно быть мягким. Оставьте подойти на 1,5 часа.
2. Начинка:
Картофель сварите и разомните в пюре. Лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости. Смешайте с картофелем, посолите, поперчите, добавьте зелень.
3. Формовка:
Тесто разделите на 14–16 частей, раскатайте лепёшки, выложите начинку, легко защипите. Выложите швом вниз на противень.
4. Выпекание:
Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180°C до румяной корочки (25–30 минут).
5. Для пикника:
Остудите пирожки на решётке, сложите в хлопковый мешочек или контейнер. Отличная альтернатива бутербродам!
Варианты: Такие пирожки получаются не менее вкусными с начинкой из капусты, зелёного лука с яйцом или сыра с зеленью.
Несколько полезных советов для идеального пикника
- Обязательно берите бумажные полотенца, салфетки и чистую воду.
- Отличная идея — домашний лимонад в бутылке или чай в термосе.
- Эко-посуда, корзиночки и даже одноразовые стаканчики очень облегчат жизнь.
- Храните еду в отдельной сумке-холодильнике или с источником холода, если солнечно.
Так же советую прочитать эти статьи:
Топ 5 летних освежающих напитков: спасение от жары с пользой для здоровья
Топ 3 вкусных легких летних супов пюре.
Самые полезные овощи для печени этим летом
Подписывайтесь и ставьте лайки, мои дорогие - это поможет в продвижении канала!