Врачи рассказали, на какие продукты лучше «налегать» в июне. Лучшим вариантом станут сезонные продукты, ведь они наиболее богаты полезными веществами. Употребляя свежую зелень, ягоды, фрукты, овощи, мы получаем максимальное количество витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, которые защищают нас от различных заболеваний и вредного воздействия окружающей среды. На то, чтобы есть «своё» есть как минимум 5 причин.
1. Больше вкуса и аромата Если овощ или фрукт вырос недалеко от вашего места жительства, он с гораздо большей вероятностью попадет на стол свежим, чем в случае, когда он выращен в другой стране и прошел этапы перевозки и хранения. Свежесть - это лучший вкус и аромат.
2. Больше пользы В процессе хранения полезные вещества в овощах и фруктах постепенно разрушаются. Это относится к витамину С, антиоксидантам и другим веществам. Чем меньше времени пройдет между сбором той же клубники и моментом, когда она окажется на вашем столе, тем лучше: вы получите от ягоды больше пользы.
3. Память генов Считается, что организм человека на генетическом уровне лучше адаптирован к тем продуктам, которые ели его предки. Местное сезонное яблоко или груша может оказаться более полезным, чем то же манго.
4. Хорошо забытое старое Отличный способ расширить свой рацион и кругозор. Репа или брюква, полузабытые крупы вроде полбяной, а с ними и традиционные, помогут разнообразить меню и больше узнать об истории тех мест, где вы живете.
5. Экономическая выгода Чаще всего сезонные и местные продукты стоят ощутимо дешевле, чем их аналоги, произведенные где-то далеко. В цену красивых «заезжих» продуктов заложено затраты на логистику, транспортные расходы и хранение.
Из овощей обратите внимание на кабачки и баклажаны, а также лук репчатый и порей, молодой горошек и картофель, морковь, свеклу, огурцы, сладкий перец и помидоры, редис и редьку, сельдерей, спаржу и стручковую фасоль, артишоки. Из фруктов выбирайте абрикосы, нектарины и персики и различные ягоды. Ну и ешьте больше зеленых салатов. Все они украсят ваше меню в июне.