В наши дни магазинные полуфабрикаты стали настоящим спасением для многих. Когда нет времени стоять у плиты, устаешь на работе, а то и не умеешь готовить, практически готовые блюда здорово выручают. Бросил на сковороду или в кипящую воду, разогрел в микроволновке - можно сразу есть. Помня - горячее несъедобным не бывает. Но одно дело - уплетать за обе щеки домашние пельмешки и мамины котлеты, другое - выбирать их в супермаркете, зачастую ориентируясь не на качество, а на стоимость. Кошелек же не резиновый.
Давайте будем честны сами с собой: не все полуфабрикаты вкусные, свежие, не все "съедобные". Некоторые из них, даже при привлекательной цене, могут таить в себе скрытые опасности для нашего здоровья, содержать в составе Е-шки, консерванты, ароматизаторы, заменители мяса, рыбы. Давайте вместе разберемся, какие из них лучше обходить стороной, чтобы не разочароваться и не навредить себе.
Котлеты, пельмени с "непонятным" составом
Начнем с самых популярны "холостяцких" и студенческих полуфабрикатов, как их называют в народе, пельменей и котлет. Что там внутри, в составе фарша, под тестом или панировкой, понять с виду невозможно, особенно если всё запаковано.
На что обращать внимание? В идеале, состав должен быть максимально простым: мясо (говядина, свинина, курица), лук, специи, соль. Для пельменей и вареников – мука, вода, яйцо, мясо в фарше. Но вы же понимаете - если в списке на первом месте вода, на втором - соя и части механической обвалки кур, хорошего ждать не стоит. И брать категории "В" (выкинь в ведро) и "Г" (тут писать не буду слово, многие поймут) лучше не стоит.
Если в составе есть нижеперечисленные ингредиенты, такие упаковки лучше оставить на полке::
- соевый или растительный белок - часто используется для удешевления продукции как заменитель мяса, может вызывать аллергию и проблемы с пищеварением;
- крахмал, мука (в большом количестве) - если стоят на первых местах в списке ингредиентов, мяса в пельменях очень мало;
- усилители вкуса (глутамат натрия E621) - могут вызывать головные боли, аллергические реакции и привыкание;
- красители и ароматизаторы - не несут никакой пользы, могут быть вредны, да и есть ли смысл платить за "бяку";
- консерванты (кроме соли и уксуса): чем их меньше, тем лучше, но пихают их везде сейчас.
Не спорю, есть в продаже и нормальные котлеты, пельмени, особенно если в гипермаркете своя кухня, производственный цех. Но поверьте, такие котлетки не будут стоить за килограмм 180 рублей. За 380, может, и найдете. А лучше за 450 брать. Мне - дорого, поэтому покупаю мясо, кручу в мясорубке, котлеты, фрикадельки и пельмени делаю дома сама.
Сюда же, в группу риска, стоит отнести и покупной фарш - никогда не знаешь, из чего его перекрутили, из каких обрезков.
Готовые салаты с майонезом
Не знаю, как для вас, для меня они всегда - несвежими и вредными кажутся. Потому что под майонезом можно спрятать не то, что все грехи, а даже фазенду с плантацией, на которой известная многим рабыня Изаура трудилась. Любой вам директор по свежести из Пятерочки подобное подтвердит в честной беседе.
Если вы все же решились на готовый салат, выбирайте тот, где в составе минимум ингредиентов, и они вам знакомы. Лучше, если заправка будет на основе растительного масла, а не майонезная. Такой салат не так быстро испортится.
Чего избегать при выборе:
- большого количества майонеза: в готовые салаты его часто кладут слишком много, делая блюдо тяжелым и не очень полезным;
- непонятных добавок: консерванты, стабилизаторы, загустители могут присутствовать в составе, ими продлевают срок годности, улучшают внешний вид;
- подозрительно долгого срока годности: если салат из Магнита или Пятерочки в вакуумной упаковке может храниться месяцами, скорее всего, в нем много консервантов.
Никого от покупки готовых салатов не отговариваю, травиться не мне. Да и смысл их брать: много не наешься, не всем по вкусу в семье. Лучше уж пельмени купить или блинчики с начинкой.
Замороженные пиццы, чебупели, чебурелли
Названий разных блюд в форме мини-чебуреков, шариков, пончиков, пицц и прочих "жричёдалей" не перечесть сейчас, в морозилке иногда 20 наименований попадается. С призывом - разморозь - и ешь. Есть можно, там в составе чаще всего жареное тесто и какая-то начинка. Типа пельменного фарша. Или мини-сосисок.
Если уж вам невмоготу и хочется попробовать, ищите тот состав, что короче и понятнее. С натуральными ингредиентами, чтоб было написано: тесто, томатный соус, сыр, овощи, мясо. А не консерванты, соевое мясо и растительный жир.
Откажитесь от покупки, если увидите в составе:
- трансжиры - они вредны для сердечно-сосудистой системы, часто встречаются в выпечке;
- большое количество соли и сахара - в избытке вредны всем;
- "Ешки" в большом количестве: такую гадость лучше в рот не тянуть.
Я как-то пробовала в гостях чебупели или чебурелли, не помню название, мне показались штучки невкусными. Лучше бутерброд съесть.
Ничего не имею против замороженных блинчиков - если они без всего, с картофелем, ягодами, творогом. Мясные не рискну купить точно.
Колбасы, сосиски, сардельки
Колбасу и сосиски любят многие, покупать их можно, но те изделия, во вкусе и натуральности которых вы уверены. Поймите, никак сардельки за 150 рублей из Светофора не будут натуральными и сочными, мясными. И колбасы копченой за 270 р. сейчас не купить нормальной.
Если вы любите колбасные изделия, выбирайте те, где в составе указано мясо (говядина, свинина, курица) на первых местах. Если таковые обнаружите на полках. Обращайте внимание на наличие натуральных специй.
Какие лишние ингредиенты должны вас насторожить:
- мясо птицы механической обвалки: удешевляет колбасу и сосиски, но снижает качество, содержит больше жира и соединительной ткани, чем мяса;
- крахмал, соевый белок: используются для придания нужной текстуры и увеличения объема;
- нитрит натрия (E250): используется для придания розового цвета и консервации, но при нагревании может образовывать канцерогенные соединения;
- фосфаты (E450-E452): удерживают влагу, делая продукт более сочным, но в больших количествах могут нарушать баланс кальция и фосфора в организме;
- искусственные красители и ароматизаторы: как и в других продуктах, они не несут никакой пользы.
Лучше вместо колбасы съесть кусок мяса, домашнюю котлету, чем жевать непонятно что, по вкусу похожее на картон.
Что еще лучше не покупать
Не, покупать-то вы можете, только вкус вам вряд ли понравится. Да и тратить кучу денег на странные составы - такое себе удовольствие.
Не стоит часто и в больших количествах поглощать магазинные полуфабрикаты:
- готовые супы;
- бульонные кубики;
- замороженные десерты;
- полуфабрикаты для жарки во фритюре (наггетсы, картофель фри, рыбные палочки);
- кетчуп, майонез, соевый соус;
- замороженные блинчики с мясом;
- фаршированные перцы, голубцы.
Всегда читайте состав. Обращайте внимание на первые ингредиенты. Избегайте продуктов с длинным списком Е-добавок. Сравнивайте цены и состав, доверяйте своим ощущениям. Ну, и предпочитайте натуральное, по возможности.
Если вы не любите ходить по магазинам и предпочитаете делать заказы онлайн, изучите рекомендации из статьи на канале "Экономим вместе". Автор подскажет, как можно сэкономить и сколько, информация точно будет многим полезной. Подписывайтесь - и не пропускайте новые советы.