Раньше я убирала стрелки озимого чеснока только с одной целью - для более крупных луковиц. Понятно же, что цветоносы, бутоны и созревающие в них воздушные бульбочки выкачивают соки, и луковицы растут мельче.
Не верю тем, кто пишет в комментариях: "Оставляю стрелки для воздушных бульбочек. Выращиваю из них. Не замечал, что бы в земле головки были от этого мельче". А может, потому и не замечал, что никогда не сравнивал, большинство луковиц или все со стрелками.
У меня совсем другие наблюдения. Они отражены на фото.
И это не единичный случай. Выращиваю разные сорта. Часто пропускаю стрелки, головки всегда мельче, недоразвитые.
Когда удалять стрелки на еду и для заготовки на зиму?
Раньше я стрелки чеснока не ела. И поэтому выламывала, когда они делали полный оборот и даже заворачивались в петлю.
Если убрать раньше, то цветонос продолжит расти. Из кустов чеснока будут торчать пеньки.
В этом месте читатели могут посоветовать, чтобы не было пеньков, стрелка дальше не росла, вытягивать ее из стебля. Этого точно делать не нужно. Стебель теряет "стержень", становится неустойчивым, может преждевременно согнуться, упасть. Отток питания из листьев в луковицу прекратится. Чеснок будет мельче.
Стрелки нужно обрезать или обламывать.
Сейчас мне стрелки чеснока нужны для еды, а закрученные в кольца и петли уже имеют грубые волокна.
В этом году хочу попробовать срезать стрелки раньше, пока они сочные и нежные. Потом и вновь отросшие пеньки соберу. Надеюсь, они тоже будут не грубыми.
А пока стрелки с моего чеснока собирать рано.
2-3 дня назад только появились. Подожду, когда цветонос длиннее станет.
Как заготавливаю стрелки чеснока и что из них готовлю
- Стрелки мою.
- Отрезаю бутоны с "клювами".
- Нарезаю стебли на палочки длинной 3-4 см.
- Обсушиваю и замораживаю.
Готовлю и летом свежие стрелки, и зимой замороженные, как папоротник или спаржевую фасоль. Жарю с луком, морковью, мясом. Можно и без мяса. В конце добавляю соевый соус по вкусу.
Можно приготовить на сковороде рагу из любого набора овощей с добавлением стрелок чеснока или сделать их основным ингредиентом.
Уход за озимым чесноком в период стрелкования. Чем подкормить? Когда прекращать поливы?
Нормально, что в это время желтеют листья чеснока. Начали расти луковицы. Идет отток питания к ним из зелёной части.
Теперь НЕ нужны азотные, органические подкормки.
- Если под перекопку перед посадкой вносили суперфосфат, то нужно подкормить только калийным удобрением - калимаг, сульфат калия. Разбрасываю гранулы по земле, рыхлю и поливаю.
- Если суперфосфат не вносили, то для подкормки подойдет монофосфат калия (его вносят в растворенном виде) или готовые комплексные смеси, в составе которых больше фосфора и калия, и мало азота. На них есть инструкции.
Необходимо продолжать полив чеснока. Влага нужна для налива головок. Поливать озимый чеснок прекращают примерно за 18-21 день до сбора урожая.
Я обычно убираю озимый чеснок во второй половине июля. То есть до конца июня точно надо поливать.
Живу в Западной Сибири, Кемерово.
***
❓ Интересно почитать ваши рецепты из стрелок чеснока.
Когда их собираете и как заготавливаете на зиму?
Про огурцы в июне:
Способы избавиться от тли:
Автор Марина Волкова, Западная Сибирь, Кемерово.
