Для приготовления мраморного рулета из курицы понадобятся следующие ингредиенты: 400 гр.филе куриных окорочков;
300 гр.филе куриных грудок
2 зубчика чеснока
1 ст.ложка желатина
1 ст.ложка молотой паприки
1ч.ложка любой приправы для курицы, соль, перец.
Филе окорочков и грудки нарезать небольшими кусочками (1 см). Добавить к ним приправу для курицы, молотую паприку, желатин, а также пропущенный через пресс, очищенный чеснок. Все хорошо перемешать.
Переложить мясо на пищевую пленку, плотно обернуть, придав форму колбаски. Зафиксировать концы с помощью кулинарной нити. Перевязать колбаску еще в 2 - 3 местах. Сверху получившуюся колбаску обернуть пищевой фольгой, чтобы лучше зафиксировать форму.
Переложить рулет в форму для запекания. Готовить в разогретой до 180 градусов 40 - 45 минут.
Готовый рулет полностью остудить, затем положить в холодильник на несколько часов. После чего удалить упаковку и нарезать порционными кусочками.
Медово - лимонные грудки.
Для приготовления таких грудок можно взять 800гр. филе куриных грудок целиком или же 800 гр. филе грудки индейки уже порезанной на порционные кусочки. Сегодня буду готовить из порционных кусочков, но и так и так получается вкусно.
Ингредиенты :
800 гр. филе куриных или индюшиных грудок
2 лимона, 2 ст.ложки меда
2 ст.ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, соль, перец
Филе посолить, поперчить , натереть пропущенным через пресс чесноком и оставить на 30 минут.
Смешать мед, оливковое масло, выжатый из 1 лимона сок и натертую его цедру.
Выложить филе в форму для запекания , смазать равномерно лимонно - медовой смесью. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до золотисто - коричневого цвета, периодически поливая сверху маринадом.
Вынуть из духовке, остудить, выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона.
Очень вкусные и полезные мясные нарезки готовы. Всем приятного аппетита!