Оливье:салат покоривший желудки и новогодними столы.

Когда Бог создавал кухню, дьявол подкрался и шепнул: «А добавь-ка туда майонез!» Так появился салат Оливье — легендарный, противоречивый и неизменно вкусный, как бы вы к нему ни относились.

История, в которую сложно поверить натощак.

Начнём с фактов (ну, почти). Салат этот придумал француз — Люсьен Оливье, шеф московского ресторана «Эрмитаж». Только его вариант был не для простых смертных: рябчики, паюсная икра, язык, раковые шейки… Всё это купалось в соусе, рецепт которого унесён в могилу. Современные "повара" бы просто спросили: «А сколько грамм крабовых палочек нужно?»

Но прогремела революция, и ингредиенты ушли в народ. Вместо паюсной икры — зелёный горошек, вместо рябчиков — варёная колбаса. Но дух остался! Майонезный, нежный, беспощадно вкусный дух советского праздника.

Ингредиенты: или как собрать вкусную атомную бомбу.

Вот они, герои нашего стола:

Варёный картофель — 3 шт. (крахмальный фундамент счастья)

Морковь — 2 шт. (немного витаминов, чтобы не так стыдно было)

Яйца — 4 шт. (белок и философия)

Солёные огурцы — 3 шт. (чтобы был хруст и драматургия)

Варёная колбаса — 300 г (или курица, если вы сегодня на "здоровом питании")

Зелёный горошек — 1 банка (потому что как без него вообще?)

Майонез — по совести (обычно это много)

Соль, перец — по вкусу (и по семейным традициям)

Как готовить, чтобы не обидеть предков.

1. Нарежьте всё кубиками. Не дольками, не полосками, а именно кубиками. Оливье — это не просто салат, это геометрия!

2. Смешайте всё, но с чувством, с толком, с расстановкой.

3. Добавьте майонез. И ещё немного. Ну, совсем чуть-чуть. Стоп. Ещё ложечку…

4. Попробуйте. Поймите, что получилось так вкусно, что «на завтра» не доживёт.

5. Уберите в холодильник, чтобы хотя бы притвориться, что салат настоится.

Почему мы его едим, даже когда стыдно?

Есть блюда модные. Есть блюда инстаграмные. А есть Оливье — тот, кто не предаст. Он всегда рядом: на Новый год, на день рождения, даже на поминки. Его ругают, называют «реликтом СССР», но когда наступает 31 декабря, все стоят у доски, режут картошку и делают вид, что это «в последний раз».

Потому что Оливье — это не просто салат. Это ода детству, традициям и чутка лишнему майонезу.

Вывод:

Можно спорить о том, куда ставить ёлку, как правильно заворачивать подарки и нужен ли ананас в пицце. Но вкусный оливье объединяет. Главное — резать с любовью, мешать с юмором и подавать с теплом. А ещё — не забывать, что после третьей порции можно и не влезть в костюм Деда Мороза.

Приятного аппетита и пусть в вашей жизни всегда будет хоть чуть-чуть оливье… и много веселья!