🔥 Шашлык: идеальный маринад

Чтобы мясо получилось не «как повезёт», а стабильно вкусное, нужно лишь правильно его замариновать.

🥩 Что понадобится (на 1,5 кг мяса):

• Свинина (шея, ошеек) — 1,5 кг
• Лук репчатый — 4–5 шт.
• Кефир или минералка с газом — 300 мл
• Уксус яблочный 6% — 2 ст. л. (можно не добавлять, если используешь кефир)
• Соль — 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.

🧄 Как готовить:

1. Мясо:
   
   Нарежь мясо средними кусками (примерно 4–5 см), не слишком мелко, чтобы не пересушилось.
2. Лук:
   
   Нарежь полукольцами. Частично разомни руками, чтобы выделился сок — он помогает размягчить мясо.
3. Маринад:
   
   В глубокой миске смешай кефир или минералку, уксус, соль, специи, растительное масло. Добавь лук и мясо. Хорошо перемешай.
4. Настаивание:
   
   Накрой крышкой и убери в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше — на ночь.
5. Жарка:
   
   Жарь шашлык на мангале, часто переворачивая, до румяной корочки и полной готовности. Можно добавить кольца лука на решётку — получатся карамелизированные и ароматные.

💡 Советы от Белого Кролика:

• Минералка делает мясо особенно мягким, а кефир — сочным и бархатным. Можно даже смешать их.
• Не переборщи с уксусом — иначе мясо может стать резиновым.
• Шашлык получится вкусным не только из свинины, но и из курицы, индейки, баранины — подбирай специи под вид мяса.

🐇 Белый Кролик шепчет:

«Маринад — это не магия, это точная наука. Но с душой!»