🥗 Салат «Цезарь» с курицей

Хрустящие листья, тёплая курочка, золотистые сухарики и пикантный соус — салат, который кажется простым, но каждый раз радует как впервые.

🍗 Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Куриное филе — 1 шт.
• Салат Романо или Айсберг — 1 кочан или 150 г
• Хлеб (белый или чиабатта) — 2–3 ломтика
• Сыр Пармезан — 30–50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. л.

🥣 Для домашнего соуса «Цезарь»:

• Яйцо — 1 шт.
• Оливковое масло — 80 мл
• Горчица (дижонская или обычная) — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок — ½ зубчика
• Анчоусы (по желанию) — 1–2 филе
• Соль — щепотка

👨‍🍳 Как готовить:

1. Курица:
   
   Нарежь куриное филе полосками, приправь солью, перцем. Обжарь до румяной корочки на оливковом масле.
2. Гренки:
   
   Нарежь хлеб кубиками, слегка обжарь с чесноком до золотистой хрустящей корочки.
3. Соус:
   
   В чаше смешай яйцо (можно предварительно ошпарить кипятком), горчицу, лимонный сок, чеснок, соль, анчоусы (если используешь). Взбей блендером и тонкой струйкой введи масло — получится эмульсия. Соус готов!
4. Сборка:
   
   На тарелку выкладываем рваные руками листья салата. Сверху — курицу, гренки, поливаем соусом. Присыпаем тертым пармезаном.

💡 Советы от Белого Кролика:

• Соус можно заменить на готовый — но домашний вкуснее.
• Добавь помидоры черри или сваренное вкрутую яйцо — если хочется чуть разнообразия.
• Не жадничай с пармезаном — он делает половину вкуса.

🐇 Белый Кролик советует:

«Цезарь — это не просто салат. Это чувство!»