Спрос на дубайский шоколад вызвал дефицит фисташек на мировом рынке

После того как дубайский шоколад стал невероятно популярным в социальных сетях, цена на фисташки значительно возросла — с 7,65 до 10,30 долларов за 450 грамм. Как сообщает Financial Times, на мировом рынке наблюдается нехватка этого ореха, который в основном выращивают в США и Иране.

В США уже начался дефицит фисташек из-за слабого урожая в прошлом году. Несмотря на это, качество собранного ореха было высоким, поэтому фисташки чаще продавались в скорлупе. Это привело к тому, что очищенных фисташек, используемых в производстве шоколада, стало ещё меньше.

С октября 2024 года по март 2025 года иранские экспортеры поставили в Объединённые Арабские Эмираты более чем на 40% больше фисташек по сравнению с предыдущим аналогичным периодом.

Известные швейцарские шоколадные бренды, такие как «Läderach» и «Lindt», тоже начали выпуск дубайского шоколада, чего раньше не делали. Поводом для этого стала популярность бренда «Fix» из ОАЭ, который первым вывел этот продукт на рынок. Сейчас компании сталкиваются с трудностями в удовлетворении резко возросшего международного спроса.

Генеральный директор группы «Prestat», которая управляет рядом премиальных британских шоколадных брендов, Чарльз Жандро отметил, что внезапный всплеск спроса удивил всю отрасль:

— Всё случилось как-то неожиданно. Вдруг этот шоколад начали продавать повсюду, — сказал он.

Дубайский шоколад — это сладость с начинкой из смеси кадаифа (тонко нарезанное тесто) и фисташек. Производится он в ОАЭ. Впервые появился в 2021 году и быстро стал популярным среди туристов. Первое видео о дубайском шоколаде появилось в TikTok в 2023 году и собрало более 120 миллионов просмотров.