Лимонный пирог с белым шоколадом.
Иногда хочется побаловать себя чем-то особенным, нежным и одновременно освежающим. В такие моменты на помощь приходит он – лимонный пирог с белым шоколадом. Этот десерт сочетает в себе яркую кислинку лимона, сливочную сладость белого шоколада и воздушную текстуру. Готовится он достаточно просто, а результат превзойдет все ожидания!
Нам понадобятся:
1) 110 грамм сливочного масла.
2) 100 грамм белого шоколада.
3) Цедра двух крупных лимонов.
4) 140 грамм сахара (или 90-100 грамм, если вы предпочитаете менее сладкий пирог, я кладу именно столько).
5) 2 куриных яйца (комнатной температуры, для лучшего смешивания)
6) 45 миллилитров лимонного сока.
7) 160 грамм пшеничной муки (просеянной, чтобы пирог получился воздушным)
8) Щепотка соли.
9) Разрыхлитель теста.
10) 5 грамм ванилина (для аромата и гармонии вкуса)
(Опционально) Грецкие орехи (измельченные, для текстуры и питательности)
Для глазури:
1) 110 грамм сахарной пудры.
2) 18 миллилитров лимонного сока.
3) Мелко натертая лимонная цедра (для украшения и дополнительного аромата)
Приступим к готовке.
Растопить шоколад и масло: в жаропрочной емкости соединяем сливочное масло и белый шоколад. Растапливаем их вместе, можно в микроволновке короткими импульсами, постоянно перемешивая, чтобы не перегреть. Или на водяной бане.
В отдельной миске соединяем цедру, два лимона и сахар. Тщательно перетираем руками.
Далее к цедре с сахаром добавляем два куриных яйца и тщательно перемешиваем венчиком или ложкой.
После этого необходимо влить в смесь 45 миллилитров лимонного сока и снова перемешать. Лимонный сок добавляет пирогу яркую кислинку и неповторимый аромат. После этого вливаем в миску с яичной смесью растопленное масло и шоколад. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная и гладкая масса. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, щепотку соли, разрыхлитель теста и ванилин, а затем добавляем сухие ингредиенты к жидкой смеси, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы не образовывалось комочков.
Если вы добавляете в тесто орехи, введите их на этом этапе.
После, в разогретую до 180 градусов духовку ставим тесто, вышитое в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или выстенную пергаментом. Выпекаем пирог в течение 20–22 минут до готовности.
А пока пирог выпекается, готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Тщательно размешиваем, чтобы получилась гладкая и блестящая глазурь.
Далее, достаем готовый пирог из духовки и даем ему полностью остыть. Затем поливаем его глазурью и посыпаем мелко натертой лимонной цедрой.