Сегодня мы приготовим борщ со сметаной — ароматный, сытный и насыщенный суп с ярким вкусом и красивым цветом.
Классика русской и украинской кухни — теперь с пластилиновыми иллюстрациями. 📸
📋 Информация о блюде:
🕒 Время приготовления: 1 час 20 минут
🍽 Количество порций: 6
🔥 Калорийность: ~70 ккал на 100 г
🧾 Ингредиенты:
- Свёкла — 2 шт.
- Капуста — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мясо (говядина или курица) — 400 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Вода — 2–2,5 л
- Сметана — для подачи
- Зелень — по желанию
👨🍳 Пошаговая инструкция приготовления:
🥩 Шаг 1. Подготовим мясо
Промываем мясо и кладём его в кастрюлю с водой.
🔥 Шаг 2. Варим бульон
Снимаем пену, добавляем лавровый лист и варим 40–60 минут.
🥬 Шаг 3. Нарезаем овощи
Картофель, капусту, морковь, лук и свёклу нарезаем или натираем.
🍳 Шаг 4. Обжариваем свёклу
На сковороде с маслом тушим свёклу с уксусом и сахаром.
🥄 Шаг 5. Добавляем томатную пасту
К свёкле добавляем томатную пасту и немного бульона. Томим 10 минут.
🥕 Шаг 6. Обжариваем лук и морковь
На другой сковороде обжариваем лук и морковь до золотистости.
🥔 Шаг 7. Варим картофель и капусту
В бульон добавляем картофель и капусту, варим 10 минут.
🍠 Шаг 8. Добавляем обжаренные овощи
В кастрюлю выкладываем свёклу, морковь и лук. Варим ещё 10–15 минут.
🧄 Шаг 9. Завершаем
Добавляем чеснок, солим и перчим. Отключаем огонь и настаиваем 15 минут.
🍽 Шаг 10. Подача
Разливаем борщ по тарелкам, добавляем сметану и зелень 🌿
Приятного аппетита! 😋
💡 Советы:
- Чтобы борщ получился насыщенного красного цвета, добавляйте уксус в свёклу при тушении.
- Лучше всего борщ «раскрывается» на следующий день — дайте ему настояться в холодильнике.
- Можно заменить мясо фасолью или грибами для постного варианта.
- Сметану можно подать отдельно — каждый добавит по вкусу.
Если понравилось ❤️ — подписывайтесь на «Пластилиновую кухню»
Завтра — новый пластилиновый рецепт 🍴