А вы когда-нибудь ловили себя на мысли: «Опять выбрасывать?»
В холодильнике засох творог, остатки вчерашнего гарнира, неприкаянные овощи или чуть-чуть мяса?
У меня такие ситуации - почти каждый день. Но я их не боюсь! Потому что есть три проверенных рецепта: запеканки из остатков, которые снова делают еду любимой.
1. Творожная запеканка из остатков: завтрак-перезагрузка
Потерял свежесть творог? Осталась манка, кефир, чуть-чуть макарон? Сделайте запеканку, которую полюбят даже дети!
📝 Ингредиенты на форму 20×20 см:
- творог - 200–250 г
- отварные макароны или манная/рисовая каша - 100–150 г
- яйца - 2 шт
- сахар - 2–3 ст.л.
- сметана или кефир - 2–3 ст.л.
- изюм, орехи, ваниль, цедра - по желанию
- немного масла
Как готовить:
1. Творог разотрите с яйцами и сахаром.
2. Добавьте остатки каши или макарон, влейте сметану/кефир. Желаете аромата - положите цедру, щепоть ванили.
3. Перемешайте, по желанию добавьте сухофрукты.
4. Выложите массу в смазанную форму, можно присыпать сахаром или выложить маслица для румяной корочки.
5. Запекайте: 180°C, 25–35 минут. Остывшую запеканку нарежьте - отличный завтрак или полдник!
2. Мясная запеканка из остатков: семья вместе за ужином
Что делать с мясом после вчерашнего ужина? Миксуем, запекаем - и на столе новая классика!
📝 Ингредиенты на форму 20×30 см:
- отварное мясо или фарш - 250 г
- картофель или макароны - 200 г
- яйца - 2 шт
- сметана - 2 ст.л.
- сыр - 50 г
- лук, зелень, специи
Приготовление:
1. Нарежьте/натрите мясо, картофель, лук. В миске соедините, добавьте половину сыра.
2. Яйца со сметаной взбейте, посолите, поперчите и вмешайте к основной массе.
3. Перемешайте, переложите в форму, сверху - сыр или панировочные сухари.
4. Запекать 25–30 минут при 180°C - готово, когда появится аппетитная корочка!
3. Овощная запеканка: витаминная радость в любом холодильнике
Осталась морковка, капуста, перец? Добавьте немного крупы и зелени - получится лёгкая, но сытная запеканка, которую удобно брать даже в ланч-бокс!
📝 Ингредиенты на форму 20×30 см:
- любые овощи - до 400 г
- крупа (рис, гречка, пшено) - 150 г
- яйца - 2 шт
- молоко - 60 мл
- майонез, сыр - по вкусу
- специи, соль - по вкусу
Готовим:
1. Овощи вымойте, нарежьте/натрите, быстро припустите на сковороде до мягкости.
2. Добавьте варёную крупу и зелень.
3. Яйца взбейте с молоком (и ложкой майонеза/сметаны). Перелейте к овощам, смешайте.
4. Выложите в форму, покройте сыром.
5. Выпекайте 25–35 минут (180°C). Дайте немного остыть - она будет держать форму, останется сочной и яркой!
Универсальные советы:
- Если масса жидкая - присыпьте манкой/сухарями.
- Для румяной корочки используйте сыр/сухари/немного масла.
- Пробуйте новые сочетания! Добавляйте специи, тестируйте разные сыры.
Что необычного добавляли в запеканку вы? Какие ваши любимые сочетания?
Расскажите о запеканочном успехе в комментариях - добавьте фото, лайкните понравившиеся идеи!
❗ Сохраняйте статью, чтобы не потерять «палочку-выручалочку» для спасения остатков!
✍️Подписывайтесь на канал - впереди много идей и неожиданных рецептов.
🔥 В следующий раз расскажу, как удивить домашних сладкой запеканкой из хлебных корок!
Посмотри эти рецепты, уверен тебе понравятся:
👉Пельмени-трансформеры: рецепт запеканки, который меняет всё
👉Ультра-фитнес-макароны: максимум энергии - минимум хлопот
👉Паста как искусство: ярко, сочно, просто