Только произнеси это слово — и будто снова майские праздники: дымок вьётся над мангалом, на столе — нарезка овощей, кетчуп, лаваш, а за спиной весёлый смех друзей и родных. Согласитесь, в каждом доме есть свой фирменный способ мариновать мясо — у кого-то с уксусом, у кого-то с минералкой, а у кого-то с луком да специями.
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- свинина (шея) — 1,5 кг
- лук — 4–5 крупных луковицы
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — 1 ч. л.
- паприка — 1 ч. л.
- уксус 9% — 1 ст. л.
- вода — 100 мл
- растительное масло — 2 ст. л.
- лавровый лист — 2–3 шт. (по желанию)
👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Мясо нарезаем крупными кусочками — примерно с ладонь толщиной.
- Лук режем кольцами или полукольцами. Прямо руками мнём его с солью, чтобы пустил сок.
- Смешиваем мясо с луком, добавляем специи, уксус, масло и воду. Всё перемешиваем, как следует — чтобы каждый кусочек пропитался ароматом.
- Убираем под крышку или плёнку в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
- Насаживаем на шампуры, чередуя мясо и лук, и жарим на углях до румяной корочки, периодически переворачивая.
💡 ФИШКА ОТ МЕНЯ:
Хотите мясо ещё нежнее? Добавьте в маринад пару ложек кефира или минералку. Мясо получится сочнейшее! А если добавить немного кориандра — аромат будет просто сводить с ума!
🍲 ПОДАЧА:
Шашлык хорошо сочетается с лавашом, свежим луком, зеленью, аджикой или домашним кетчупом. А ещё — с помидорами и огурцами прямо с грядки. Летом — самое то!
Дачный шашлык — это не только про вкус, это про атмосферу. Про жаркие угли, про долгие разговоры. Готовьте с душой — и будет праздник, даже если просто выходной ❤️.