Иногда так хочется чего-то простого, свежего и по-настоящему доброго…
Такого, как лёгкий овощной суп — прозрачный, ароматный, щедрый на вкус и заботу. Он будто создан для будних дней, когда нужно немного отдохнуть от тяжёлой пищи и насытиться мягким, домашним теплом.
С брокколи, цветной капустой, картофелем и щепоткой зелени — этот суп напомнит, что простота может быть удивительно вкусной.
А ещё он хорош и как начало обеда, и как лёгкий ужин под пледом с книжкой. Варится быстро, съедается с удовольствием — а в душе остаётся ощущение уюта.
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- брокколи — 150 г
- цветная капуста — 150 г
- картофель — 2–3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- болгарский перец — ½ шт. (по желанию)
- чеснок — 1 зубчик
- лавровый лист — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — 1–2 ст. л.
- вода — 1,5 л
- зелень — для подачи
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нарезаем все овощи: картошку — кубиками, морковь — кружочками или соломкой, лук — мелко. Цветную капусту и брокколи разбираем на небольшие соцветия.
- В кастрюле немного обжариваем лук и морковь на масле — буквально 2–3 минуты, чтобы отдали аромат.
- Добавляем картофель, вливаем воду, солим, кидаем лавровый лист и варим 10 минут.
- Затем кладём брокколи и цветную капусту. Если есть перец — его тоже. Варим ещё 7–10 минут до мягкости овощей.
- В конце — щепотка перца, измельчённый чеснок и свежая зелень. Даем супу настояться 5 минут под крышкой.
💡 ФИШКА ОТ МЕНЯ:
Если хотите сделать суп немного сытнее — добавьте пару ложек риса или горстку мелкой вермишели. А можно капнуть немного лимонного сока в тарелку — вкус станет ярче!
🍲 ПОДАЧА:
Прекрасен сам по себе, но прекрасно сочетается с гренками, сухариками или просто с кусочком чёрного хлеба. А если сверху капнуть ложку сметаны — будет вообще сказка!
Лёгкий, прозрачный, овощной — этот суп будто создан, чтобы дать передышку после сытных обедов. Он согревает, освежает и радует простотой. Попробуйте — и пусть в вашем доме пахнет теплом ❤️.