Ингредиенты:
Для рисовой каши:
- Рис — 1 стакан (лучше круглозёрный)
- Вода или кокосовое молоко — 2,5 стакана
- Щепотка соли
Для чана масалы:
- Нут (варёный или консервированный) — 1,5 стакана
- Лук — 1 шт. (мелко нарезать)
- Помидоры — 2 шт. (или 1/2 банки томатов)
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 1 ч. л. (натереть)
- Зира — 1 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Гарам масала — 1 ч. л.
- Оливковое или топлёное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая кинза для подачи
Приготовление:
- Приготовьте кашу:
Промойте рис и варите на воде или кокосовом молоке до мягкости (около 20 минут). Посолите по вкусу. - Приготовьте чана масалу:
Обжарьте зиру в масле до аромата, добавьте лук, готовьте до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё минуту.
Всыпьте специи: куркуму, кориандр, гарам масалу.
Добавьте помидоры и тушите до густоты.
Вмешайте нут и немного воды. Варите 10–15 минут. Посолите, поперчите. - Подача:
В тарелку выложите рисовую кашу.
Сверху — ложку (или больше) чана масалы.
Украсьте свежей кинзой и, по желанию, капелькой йогурта или кокосового крема.