Баклажан: фиолетовое чудо с восточными корнями

Дорогие настоящие ботаники!

Сегодня мы познакомимся с удивительным представителем семейства паслёновых – баклажаном, чья история культивации полна интересных поворотов.

Ботаническая справка

• Научное название: Solanum melongena
• Семейство: Паслёновые (Solanaceae)
• Жизненная форма: многолетний травянистый полукустарник (выращивается как однолетник)
• Высота: до 1,5 м
• Особенности:
• ✔ Колючие стебли
• ✔ Звёздчатые лиловые цветки
• ✔ Плод – ягода (употребляется в незрелом виде)

Удивительные плоды

• Цвет: от тёмно-фиолетового до белого, жёлтого, пёстрого
• Форма: от шаровидной до змеевидной
• Масса: от 50 г до 2 кг
• Созревание:
• • Незрелые – тёмные, вкусные
• • Созревшие – светлеют, накапливают ядовитый соланин

Исторический путь

1. Родина: Южная Азия (Индия)
2. VIII–IX вв.: арабы начали культивировать
3. XII в.: попал в Европу через Испанию
4. XVIII–XIX вв.: стал популярен в Европе

Интересный факт:

В Средние века европейцы считали баклажан ядовитым из-за сходства с плодами красавки!

Кулинарная ценность

• Полезные свойства:
• ✔ Низкокалорийный
• ✔ Богат клетчаткой
• ✔ Полезен при атеросклерозе
• Способы приготовления:
• • Жарка
• • Запекание
• • Консервирование
• • Икра («заморская»)

Знаменитые блюда

• Имам баялды (Турция) – «упавший в обморок имам»
• Мусака (Греция)
• Пармиджана (Италия)

А вы любите баклажаны? Какое ваше любимое блюдо из них? Делитесь рецептами!

Больше о культурных растениях: Настоящий ботаник в Дзене

#ботаника #баклажан #паслёновые #кулинария #история_растений