Привет, друзья! 👋 Сегодня делюсь с вами рецептом, который станет звездой вашего стола – фаршированные кабачки, запеченные в духовке. Это не только невероятно вкусно, но и полезно, а ещё выглядит очень аппетитно!
Посмотрите, какая красота! 😍 Эти фаршированные кабачки не просто вкусные, они прямо созданы для того, чтобы покорить ваше сердце (и желудок!). Сочная начинка, нежный кабачок и эта... эта румяная, аппетитная сырная корочка, которая так манит!
Когда достаешь их из духовки, аромат разносится по всему дому, собирая всех к столу. Идеальное блюдо для семейного ужина или уютных посиделок с друзьями. Готовится просто, а результат — всегда на высоте! Попробуйте, и вы поймете, о чем я говорю! 😉 Готовы? Поехали!
Что нам понадобится?
- Кабачки: 2 средних или 3 небольших (лучше молоденькие, чтобы кожура была нежной)
- Фарш: 400-500 г (свиной, говяжий, куриный или смешанный – что больше любите!)
- Лук репчатый: 1 крупная головка
- Морковь: 1 средняя
- Помидор: 1 средний или 2-3 ст. л. томатной пасты/кетчупа
- Чеснок: 2-3 зубчика (по желанию)
- Сыр твёрдый: 100-150 г (для румяной корочки!)
- Растительное масло: для жарки
- Соль, чёрный перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
- Сметана/йогурт: для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготавливаем кабачки 🥒
- Кабачки хорошо моем. Если они молоденькие, кожуру можно не чистить. У более взрослых кабачков лучше удалить кожуру и, если есть, крупные семена.
- Разрезаем кабачки вдоль пополам.
- Аккуратно ложкой вынимаем мякоть, оставляя стенки толщиной около 0.5-1 см. Извлеченную мякоть не выбрасывайте, она нам ещё пригодится!
Шаг 2: Готовим начинку 🧅🥩🥕
- Лук мелко режем, морковь натираем на крупной тёрке.
- На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и тушим до мягкости.
- Извлеченную мякоть кабачков мелко режем и добавляем к овощам на сковороду. Тушим несколько минут, пока лишняя влага не испарится.
- К овощам добавляем фарш. Разминаем его лопаткой, чтобы не было комочков. Обжариваем фарш, пока он не станет рассыпчатым и не поменяет цвет.
- Помидор мелко нарезаем или используем томатную пасту. Добавляем к фаршу с овощами. Если используете чеснок, мелко нарубите его и добавьте в самом конце обжарки.
- Солим, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Начинка готова!
Шаг 3: Фаршируем и запекаем 🔥
- Наполняем половинки кабачков подготовленной начинкой, слегка утрамбовывая.
- Выкладываем фаршированные кабачки в форму для запекания. На дно формы можно налить немного воды (примерно 0.5 см), чтобы кабачки были сочнее.
- Разогреваем духовку до 180°C.
- Отправляем кабачки в духовку на 30-40 минут. Время запекания зависит от размера кабачков и вашей духовки. Кабачки должны стать мягкими.
- Примерно за 10-15 минут до готовности достаём форму, посыпаем кабачки тёртым сыром и возвращаем в духовку, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.
Подача:
Готовые кабачки вынимаем из духовки, даём немного остыть. Перед подачей посыпаем свежей зеленью. Можно подать со сметаной или натуральным йогуртом.
Лайфхак:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного любимых специй (например, паприку, сушеный базилик или орегано).
- Если у вас нет свежих помидоров, отлично подойдёт немного томатного соуса или кетчупа, добавленного в начинку.
Приятного аппетита! Обязательно попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! 👇 А какие у вас любимые рецепты с кабачками?
#фаршированныекабачки #рецепты #ужин #простыерецепты #вкусноипросто #готовимдома #кабачки