Куриная грудка — один из самых популярных и полезных продуктов в рационе. Она универсальна, легко усваивается и подходит для разнообразных диет. Однако многие сталкиваются с проблемой: грудка получается сухой и жесткой при приготовлении. Сегодня я расскажу, как приготовить тушеную куриную грудку в сливочном соусе, чтобы мясо было мягким, сочным и очень ароматным.
Это блюдо отлично подходит как для будничного обеда, так и для праздничного стола. Сливочный соус придает курице нежность и бархатистость, а благодаря тушению мясо впитывает все ароматы и остается сочным.
Почему стоит выбрать этот рецепт?
- Простота приготовления, не требует сложных техник.
- Минимум ингредиентов, которые легко найти в любом магазине.
- Быстрое приготовление — всего 30-40 минут.
- Идеально сочетается с гарнирами: картофельным пюре, рисом, пастой или овощами.
- Подходит для семейного ужина и подачи гостям.
Ингредиенты
Для приготовления 2-3 порций нам понадобятся:
- Куриная грудка — 400-500 грамм (2 средних кусочка)
- Сливки 20-30% — 200 мл
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сушеные травы (например, тимьян, орегано или базилик) — по желанию, 1 чайная ложка
- Мука — 1 столовая ложка (для загущения соуса)
- Вода или куриный бульон — 100 мл
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка курицы
Куриную грудку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками средней толщины — примерно 2-3 см. Это позволит грудке быстрее приготовиться и равномерно пропитаться соусом.
Шаг 2. Подготовка овощей
Очистите лук и мелко нарежьте его кубиками. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом.
Шаг 3. Обжарка курицы
В сковороде разогрейте растительное масло и сливочное масло на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Важно не пережарить, чтобы мясо не стало жестким. После обжарки переложите курицу на тарелку.
Шаг 4. Обжарка овощей
В той же сковороде, где жарилась курица, положите лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности и легкого золотистого оттенка, примерно 4-5 минут.
Шаг 5. Приготовление соуса
Добавьте к луку муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки. Готовьте 1 минуту, чтобы мука слегка поджарилась. Затем влейте сливки и воду (или бульон), постоянно помешивая, чтобы соус стал однородным.
Шаг 6. Тушение курицы
Верните кусочки курицы в сковороду с соусом. Посолите, поперчите, добавьте сушеные травы по вкусу. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут. Соус должен загустеть, а курица стать нежной.
Шаг 7. Финальный штрих
Проверьте готовность мяса — оно должно легко прокалываться вилкой. Если соус слишком жидкий, готовьте без крышки еще пару минут для выпаривания лишней жидкости.
Советы и варианты подачи
- Чтобы соус получился более насыщенным, можно добавить немного твердого сыра (пармезан или гауда) в конце тушения.
- Если любите острое, добавьте щепотку красного перца или паприки.
- Вместо муки для загущения соуса можно использовать кукурузный крахмал, разведенный в холодной воде.
- Подавайте блюдо с овощным гарниром, свежей зеленью или легким салатом.
Итог
Тушеная куриная грудка в сливочном соусе — прекрасное блюдо для тех, кто ценит вкус и простоту. Нежное мясо и нежный сливочный соус создают идеальное сочетание, которое понравится и взрослым, и детям. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно обязательно станет вашим семейным фаворитом.