Профитроли очень вкусные пирожные, делаются легко и довольно недорогие в производстве. Продукты для профитролей самые простые.Заварное тесто для этих пирожных можно приготовить в домашних условиях. Также можно создавать разнообразные закуски или десерты с различными вкусами. В нашей семье очень обожаю профитроли с заварным кремом.
Ингредиенты:
Мука - 180гр.
Маргарин сливочный - 150 гр. ( пышка для выпечки).
Яйца с1 - 5 шт.
Молоко - 300 мл.( можно просто воду )
Соль - щепотка.
Сахар - 10 гр.
Выход: 28 шт.
Продукты должны быть комнатной температуры!
Приготовление:
Яйца разбиваем в стакан для погружного блендера, пробиваем до однородности .
В кастрюлю влить молоко и положить измельчённый на небольшие кубики маргарин, добавить соль, сахар и перемешивайте.
Ставим на огонь и доводим смесь до кипения, помешивая.
Маргарин должен быть полностью растоплен.
Снимаем кастрюлю с огня и быстро всыпаем всю муку и быстро перемешиваем лопаткой до однородности.
Должно получиться гладкое тесто без комочков.
Тесто немного остудить. Когда тесто остынет минут 10, добавить взбитые яйца в несколько приёмов, и тщательно перемешать венчиком.
Тесто должно получиться достаточно мягким и эластичным.
Противень застеленный силиконизированной бумагой можно просто смазать маслом.Для формирования профитролей я пользуюсь пакетом с насадкой.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок.
Выложить на бумагу для выпечки на среднем расстоянии - они увеличиваются в размере это надо учитывать.
Количество примерно на две партии выпекания.
Хорошо разогреть духовку можно включить 200 градусов, а потом убавить до 160 градусов когда будете выпекать. Выпекать 40 - 45 минут.
Духовку не открывать во время выпекания. Чтобы профитроли получились воздушные и пышные.
Подождать пока они остынут.
Профитроли я буду делать с заварным кремом. Заполнять их буду шприцом не разрезая.
Крем можно сделать масляный, у меня сегодня заварной крем.
Сверху присыпаем сахарной пудрой.
Наши профитроли готовы!
Подавайте профитроли с любым напитком. Готовьте и радуйте своих близких и родных вкусняшками !
Надеюсь вам понравится этот рецепт!