Сезон окрошки официально открыт! ☀️Первая жара, солнце палит – и душа требует только одного: тазика освежающей💦, хрустящей окрошки! В моей семье, как и у многих, возникает вопрос: чем же заправлять этот летний шедевр?
🔥 Я – фанатка нежной кефирной версии, а мой благоверный признает только на квасу. Давайте приготовим самую классическую окрошку, а потом разберемся с заправками, чтобы угодить всем. 👨👩👧👦
🍽 Ингредиенты (на кастрюлю ~3-4 литра), все режем кубиками:
🔘 Картофель:4-5 средних шт. (отварить в мундире до готовности) 🥔
🔘 Яйца куриные:** 4-5 шт. (сварить вкрутую) 🥚
🔘Огурцы свежие: 4-5 шт. (среднего размера, лучше грунтовые, ароматные) 🥒
🔘 Редис: 10-15 шт. (сочный, яркий)
🔘 Зелень 🌿. Я покрошила укроп, петрушку и лук (чем больше, тем аутентичнее!) 🌱
🍖 Мясная основа (на выбор):
Классика:300-400 г отварной говядины (вырезка, язык) или телятины. Идеально! 👍
Второй вариант: 300-400 г качественной колбасы или ветчины.
Соль: по вкусу 🧂. Сметана: для подачи (обязательно!) 😋
А теперь... ГЛАВНЫЙ ВОПРОС: ЗАПРАВКА!
Вариант 1: Для Команды Кваса (Мужской Фронт) 🤴
Квас: 1.5 - 2 литра **хлебного** (не слишком сладкого!) кваса. Лучше взять чуть больше, окрошка "втянет" жидкость. **Важно:** Квас должен быть охлажденным! ❄️
Особенность: Дарит окрошке легкую кислинку, игристость и тот самый "исторический" вкус. Отлично освежает! ⚡️
Вариант 2: Для Команды Кефира (Мой Лагерь).
Кефир: 1 литр холодного кефира (2.5-3.2% жирности, не обезжиренный!). Тут тоже на любителя. Я кефир не разбавляю, но можно добавить 0,5 холодной воды или минералки. Чистый кефир без разбавления будет густым и кислым (я люблю такое).
🍽 Подача:
Разлейте окрошку по тарелкам или глубоким мискам.
Обязательно добавьте в каждую порцию ложку (а лучше две!) холодной сметаны.😍
Посыпьте свежей зеленью. 🌿
Подавайте немедленно! Окрошка должна быть очень холодной. ❄️🥄
Готовьте с любовью, экспериментируйте с заправками и делитесь своими предпочтениями в комментариях – на чьей вы стороне: Кефирной или Квасной? 😉👇
Приятного аппетита! 😋🍽️
#окрошка #окрошкарецепт #классическаяокрошка #окрошканакефире #окрошканаквасе #русскаякухня #летниеблюда #рецептыдзен #едадзен #простоевкусно #холодныесупы #блюдолетом #семейныерецепты #вкуснодома #готовимдома #квас #кефир #битвазаправок #окрошечныйсезон #дачныерецепты #освежающийобед #кулинарныеспоры #чтотушить #окрошкадипломат #окрошкасговядиной #окрошкасколбасой #окрошказаправка #идеядляобеда #простоидеально #рецептналето #кулинарныйблог #дзенкулинария