Натуральный состав без компромиссов:
- Пшеничная мука в/с — для лёгкости и мягкой текстуры мякиша.
- Ржаная сеяная мука — источник вкуса, пользы и глубины аромата.
- Запечённая тыква — нежность, влажность и природная сладость без добавления сахара.
- Светлая патока — мягкие карамельные нотки, как в бабушкиной выпечке.
- Белый ферментированный солод — натуральный усилитель вкуса и цвета, дающий золотистую корочку и хлебную теплоту.
- Овсяные хлопья и семена тыквы — хруст, питательность и характерный «деревенский» акцент.
Соль и вода — всё, что нужно, чтобы вкус раскрылся без лишнего.
Как мы печём:
Каждая буханка проходит долгий путь ферментации — без дрожжей, с живой закваской. Мы не спешим, потому что знаем: настоящему хлебу нужно время. После медленного подъёма и расстойки мы выпекаем его на камне, как это делали в русских деревнях. Так рождается золотистая, хрустящая корочка и влажный, пористый мякиш с ярким, но сбалансированным вкусом.
Почему он особенный:
- Без добавок, ускорителей и дрожжей. Только живая закваска и терпение.
- С тыквой — не ароматизатором, а настоящей. Мы запекаем её вручную и добавляем прямо в тесто.
- Сытный, но лёгкий. Идеален для тостов, завтраков, бутербродов с сыром или мёдом.
- Источник клетчатки, витаминов и микроэлементов.
Этот хлеб словно рассказывает историю — про уютные вечера, печь, аромат свежей выпечки и заботу, которую вкладывают в каждую буханку. Он не просто насыщает — он возвращает к настоящему, к вкусу, в котором нет ничего лишнего.
Попробуйте — и вы поймёте, как должен пахнуть и чувствоваться настоящий фермерский хлеб.
Где нас найти
Мы работаем в Москве, список магазинов https://taplink.cc/xleb_da_kalach
В наших точках всегда можно попробовать:
— Ржаной на солоде
— Пшеничный деревенский
— Тыквенный с овсянкой
— Хлеб с семенами, отрубями, с зеленью или мёдом
— И, конечно, наш легендарный калач!
Подробности:
🌐 xleb-da-kalach.ru
📲 Instagram / VK / — @xleb_da_kalach
🔔 Подписывайтесь!
Пекарня «Хлеб да калач» — мы здесь, чтобы вернуть вкус, которого не хватает в городском ритме.
#пекарня #пекарняХлебдаКалач #фермерскийхлеб #выпечка