О достоинствах этой ягоды мы уже говорили. Цветение было великолепным. Но пришло время для самого главного - были цветочки, а теперь о ягодках. Сразу надо сказать, что ягода редкая. И в торговой сети найти ее не так просто. И причины есть. Прежде всего, этот кустарник только осваивает наши сады. Да и в производственных масштабах эта ягода не торопиться завоевывать территории. Тем приятнее видеть эту новинку в саду и когда жимолость в цвету, и, конечно, когда созревают ягоды.
Самое интригующее в этой истории, что жимолость - это первая ягода, которая созревает в наших садах. В Средней полосе России ягодник начинает цвести в апреле. Вызревание начинается уже в конце мая. Где-то через 30 дней после начала цветения.
В зависимости от сорта ягоды приобретают насыщенно голубой, густой синий или даже фиолетовый цвет. Форма, чаще всего, овальная, несколько вытянутая, реже округлая. Есть небольшой восковой налет. Кожица у ягоды очень нежная, податливая, но хорошо держит форму.
Теперь о вкусе. Он тоже не совсем обычный, но притягательный. Из общепринятых характеристик нужно отметить, что лучшие современные сорта обладают десертным вкусом. Как правило, это говорит о сбалансированном сочетании кислинки и сластинки. В некоторых сортах может присутствовать мягкая горчинка, которая не только не портит ягоду, но добавляет оригинальности и обогащает вкусовой букет. Вот с ароматом здесь слабовато. Он не яркий, но очень приятный.
Теперь придется упомянуть о "ложке дегтя в бочке меда". Нет, с ягодой все в порядке. Даже наоборот. Жимолость - любимое лакомство дроздов- рябинников. Налетают целой стаей и могут выклевать начисто. Но и здесь мы можем остаться на высоте.
Есть разные способы укрытия. Остановлюсь на собственном опыте. Если вы укрываете розы на зиму, то у вас наверняка где-то хранятся дуги, которые сейчас не используете. Так вот. Ставим над кустарником 3-4 дуги ( в зависимости от размера куста), а сверху набрасываем сетку. Закрепляем ее и урожай в безопасности. Эта процедура займет всего 10-15 минут. Еще один штрих. Укрытие нужно ставить как только ягода начнет менять цвет. Но может вам и повезет и эти "разбойники" не распространены в ваших местах.
Жимолость хороша и свежая, и в интересных десертах. Но о рецептах будем говорить отдельно. Надеюсь, статья была полезной.