Говорят есть не проверенные продукты вредно и опасно. Но жить и того подавно вреднее и опаснее. Давайте разберемся что же это за зверь такой ГМО и вообще зачем он нужен, если и без него не так уж и плохо.
Генетически модифицированные организмы (ГМО) — это растения, животные или микроорганизмы, чей генетический материал был изменён с помощью методов генной инженерии. Такие изменения проводятся для придания организму новых свойств, например, устойчивости к вредителям, болезням или неблагоприятным условиям окружающей среды. Тема ГМО вызывает много споров: одни считают их спасением для сельского хозяйства и борьбы с голодом, другие видят в них угрозу для здоровья и экологии. В этой статье мы разберём, из чего состоят ГМО, где они применяются, насколько они вредны, а также как ориентироваться в мире продуктов с ГМО.
ГМО создаются путём изменения ДНК организма. Это делается с помощью генной инженерии, которая позволяет переносить гены из одного вида в другой, чтобы добиться желаемых характеристик. А сейчас прочтите ниже следующее, по возможности вникнув в генную инженерию.
Основные компоненты ГМО включают:
Целевой ген: Это фрагмент ДНК, который отвечает за нужное свойство. Например, ген из бактерии Bacillus thuringiensis (Bt) добавляют в кукурузу, чтобы она вырабатывала токсин, отпугивающий насекомых.
Вектор: Обычно это плазмида (кольцевая молекула ДНК) или вирус, который используется для доставки целевого гена в клетки организма.
Промотор: Участок ДНК, который "включает" работу вставленного гена, чтобы он начал производить нужный белок.
Маркерный ген: Используется для проверки, успешно ли внедрён целевой ген. Ранее часто применялись гены устойчивости к антибиотикам, но из-за опасений передачи устойчивости бактериям их использование сокращается. В современных ГМО всё чаще используются альтернативные маркеры, например, гены, вызывающие флуоресценцию.
Оригинальный геном организма: Собственная ДНК растения или животного, в которую встраивается новый ген.
Процесс создания ГМО сложен и требует строгого контроля, чтобы избежать непредсказуемых мутаций. Например, в геном сои могут добавить ген устойчивости к гербицидам, чтобы фермеры могли обрабатывать поля химикатами, не повреждая урожай. Согласитесь не хило так влезли в геном.
ГМО активно используются в различных сферах, особенно в сельском хозяйстве и промышленности.
Сельское хозяйство:
Растения: Наиболее распространены ГМО-культуры, такие как соя, кукуруза, хлопок и рапс. Они устойчивы к вредителям, гербицидам или засухе. По данным Международной службы по приобретению агробиотехнологий (ISAAA), в 2019 году ГМО-культуры выращивались на 190,4 млн гектаров в 29 странах, а к 2021 году эта площадь выросла до 195 млн гектаров.
Животные: Генетически модифицированные животные, например, лосось AquAdvantage, который растёт быстрее обычного, уже одобрены для производства в некоторых странах (например, в США). Однако его коммерческое использование ограничено из-за общественного сопротивления и строгих регуляций в других регионах, таких как ЕС.
Пищевая промышленность: ГМО-компоненты используются в производстве продуктов. Например, из ГМО-сои делают масло, лецитин (эмульгатор), а из кукурузы — сиропы и крахмал, которые добавляют в сладости и напитки.
Медицина: ГМО-бактерии производят инсулин, вакцины и другие лекарства. Генетически модифицированные микроорганизмы также используются для создания ферментов, применяемых в фармацевтике.
Промышленность: ГМО-микроорганизмы помогают производить биотопливо, моющие средства и другие продукты.
Научное сообщество в целом считает, что ГМО, прошедшие тестирование и одобренные для использования, безопасны для здоровья человека. Однако экологические и социальные риски остаются предметом дискуссий и требуют дальнейшего изучения и строгого регулирования. ВОЗ, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и другие организации подчёркивают, что безопасность ГМО зависит от конкретного продукта, а не от технологии как таковой. Знаете говорят эмоциональная реакция на ГМО часто подпитывается недоверием к крупным корпорациям и страхом перед "неестественными" продуктами. Но что можно сказать о долгосрочных добавках ГМО в рационе каждого из нас? Удобно когда законодательство как дышло, куда повернул туда и вышло. А что скажут когда лет через 40-50 полезут монстры всех мастей и размеров, не то что сейчас-аллергия у каждого второго и рак? Конечно спишут на несовершенство генной инженерии как всегда.
Многое замалчивается, не афишируется, или просто теряется за наплывом множества хвалебной информации. Но кое что еще можно нарыть.
- Случай с ГМО-кукурузой StarLink (2000 год, США). ГМО-кукуруза StarLink, разработанная компанией Aventis CropScience, была модифицирована для выработки белка Cry9C (из бактерии Bacillus thuringiensis), который делал её устойчивой к вредителям. Эта кукуруза была одобрена в США в 1998 году только для использования в качестве корма для животных, так как белок Cry9C считался потенциально аллергенным для человека из-за его медленного расщепления в пищеварительной системе. Однако в 2000 году следы StarLink были обнаружены в продуктах питания для людей, включая тако и кукурузные чипсы, что вызвало массовый отзыв продукции и общественный скандал. После обнаружения StarLink в пищевых продуктах было зарегистрировано около 50 жалоб на аллергические реакции (тошнота, диарея, кожные высыпания).
Разрешение на использование некоторых ГМО-продуктов. В начале 2000-х годов в Европе возникли споры о безопасности ГМО-продуктов, в частности, о рисках для здоровья и окружающей среды. Например, в 2013 году было прекращено использование одной из линий генетически модифицированной сои, когда выяснили, что она может быть связана с проблемами со здоровьем для животных в ходе исследования.
ГМО-картофель (например, Amflora): Генетически модифицированный картофель был выбран для коммерческого использования, но столкнулся с противоречиями и протестами, что в конечном итоге привело к его исключению с рынка в Европе. Существовал спор вокруг его безопасности, однако научные исследования не подтвердили значительного вреда.
Гринпис опубликовал "чёрный список" производителей ГМО-продуктов. Там список оочень длинный.
Это так на вскидку можно было найти на просторах интернета. А вообще вы сами знаете что крупные корпорации намертво вцепившиеся в кусок пирога, всеми не правдами умалчивают или длинными словами сглаживают и отрицают свою причастность и опасность.
Продолжение в следующей статье.