Представьте себе: 1 июня 1495 года, Шотландия. В монастыре Линдорс, среди летописей, молитв и строгой монашеской дисциплины, делается запись, которая почти случайно станет первой в истории «официальной» отметкой о том, что мы сегодня знаем как один из самых узнаваемых напитков мира — шотландский виски.
Историческая запись
Запись была сделана в королевском налоговом реестре, где говорилось:
“To Friar John Cor, by order of the King, to make aqua vitae, VIII bolls of malt.”
Переводя с древне-шотландского — король поручает брату Джону Кору изготовить «aqua vitae», то есть «воду жизни», из восьми боллов ячменя (это около 500–600 кг!).
Но это не просто «вода жизни» — это прародитель того, что мы сегодня зовем виски (whisky). И именно этот документ от 1 июня 1495 года считается первым письменным упоминанием шотландского виски в истории.
Кто такой брат Джон Кор?
Монах ордена бенедиктинцев, Джон Кор, жил в аббатстве Линдорс — в Файфе, недалеко от побережья Северного моря. Монахи в те времена были не только духовными наставниками, но и лекарями, химиками и, как выясняется, винокурами. Они готовили дистиллированные напитки, в том числе спиртосодержащие эликсиры, в лечебных целях.
Но вино в Шотландии не растёт. А вот ячмень — да, и очень даже хорошо. Вот и стали монахи перегонять ячменное пиво в крепкий напиток, который быстро приобрёл популярность не только в лечебных, но и в светских целях.
Почему это важно?
1495 год — это точка отсчёта, момент, когда виски перестаёт быть «народным ремеслом» и становится заметным даже для королевских казначеев. Эта дата — официальный день рождения шотландского виски, хотя, безусловно, сам напиток существовал и раньше, передаваясь из поколения в поколение без всяких записей.
Сегодня Шотландия гордится своим виски как национальным достоянием. Экспорт идёт в более чем 180 стран мира. И всё это началось с одной лаконичной строки про монаха и ячмень.
Интересный факт
Считается, что именно после этой записи технология дистилляции в Шотландии получила официальное признание. А аббатство Линдорс сегодня называет себя «местом рождения шотландского виски» и даже снова производит его, следуя древним традициям.
Шокирующие факты о первых виски
- Пили как воду — из-за грязных источников алкоголь был безопаснее.
- Рецепт хранили в тайне — монахи считали дистилляцию божьим даром.
- Первые бутылки появились только в 1600-х — до этого виски хранили в бочках.
Вывод
История шотландского виски началась не с рекламной кампании и не с моды — а с королевского распоряжения и трудолюбивого монаха.
P.S. Хотите попробовать "монашеский виски"? Компания Lindores Abbey выпустила Limited Edition в честь Джона Кора. Но будьте осторожны — крепость 46%, а не как в 1495-м (тогда было под 70%!) 🥃
Подписывайтесь на канал, если любите истории, которые можно смаковать, как хороший виски.