Пикантный, терпкий, маслянистый – салат из самых обычных овощей – годится, когда всё надоело. Подойдёт к любому гарниру, мясу, рыбе, или просто с хлебом. Идеален для Поста и диеты «к лету».
На следующий день салат становится ещё лучше (хотя можно и сразу съесть). Хранится в холодильнике до трёх суток, а значит, его удобно приготовить заранее.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём одну луковицу, чистим и нарезаем четверть-кольцами. Обжариваем её на сковороде с 3 ст. л. растительного масла – до золотистого цвета. Не пересушите: лук должен стать мягким, сладковатым, но не сгоревшим.
Сразу после обжарки добавляем в сковороду одну натёртую морковь – лучше всего использовать тёрку для корейской морковки. Перемешиваем с луком и сразу снимаем с огня. Морковь не должна жариться, только слегка прогреться. Это важно: в салате она остаётся свежей и даёт нужную текстуру.
Пока овощи остывают, нарезаем соломкой один солёный огурец. Лучше брать огурец с плотной мякотью – чтобы не расползался и не дал слишком много рассола. Добавляем его в салатник.
Измельчаем один зубчик чеснока, добавляем туда же. Можно чуть больше – если любите поострее. Посыпаем солью, чёрным перцем и по желанию – щепоткой острого красного. Всё хорошо перемешиваем. Если салат получился суховатым – можно долить ложку масла.
Ставим в холодильник хотя бы на час. За это время овощи пропитаются, и вкус станет ярче. Но и сразу салат можно подавать – он хорош и тёплым, и холодным. Особенно хорошо сочетается с картофелем, хлебом, крупами.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Морковь – 1 шт.
- Солёный огурец – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный – по вкусу
- Перец острый – по вкусу
Делитесь рецептом с теми, кого любите. Пусть и они попробуют этот хрустящий и сочный салат!