Фриттата — итальянский омлет, который можно приготовить из чего угодно. Традиционно её делают из яиц, сыра, овощей и всего, что завалялось в холодильнике. Но у нас получится фриттата особенная — та, что готовится из остатков еды и изрядной порции кулинарной гордости.
Что такое фриттата?
Это итальянский родственник омлета и запеканки, идеальное блюдо для утилизации остатков. В классике жанра используются яйца, сыр, картофель, овощи и даже мясо. Но кто сказал, что нельзя обойтись без лишних ингредиентов и сделать всё максимально просто?
Остатки сладки: из чего готовить фриттату?
Возьмём яйца (лучше всего деревенские), немного молока, остатки вчерашнего картофеля (или макарон), завалявшийся кусочек сыра и горсть зелени. В холодильнике не нашлось картошки? Отлично подойдут кабачки или брокколи, которые медленно доживают свои дни на полке. Сыр можно заменить на творожок или даже кусок подсохшего плавленого сыра — немного натертого «доброго друга холодильника» добавит блюду нужной кремовости.
Ингредиенты:
- 4-5 яиц
- 50 мл молока
- 1 стакан нарезанных овощей (картофель, кабачок, брокколи и т.д.)
- 50 г сыра (любой)
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Как готовить фриттату без паники?
- В миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли и перца.
- Овощи нарежьте кубиками и слегка обжарьте на сковороде.
- Вылейте яичную смесь в сковороду к овощам. Убавьте огонь до минимума.
- Посыпьте сверху тёртым сыром, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
- Проверьте готовность деревянной шпажкой. Когда середина «схватится», а верх станет золотистым — всё готово!
Почему это блюдо про гордость?
Когда у тебя на руках только пара яиц, горсть овощей и желание сделать что-то съедобное, ты не просто готовишь ужин. Ты демонстрируешь умение выкручиваться из любой ситуации и делать вид, что так и было задумано. Вот эта внутренняя гордость — за смекалку, за экономию, за то, что холодильник больше не таит в себе страшных сюрпризов — она и становится главным ингредиентом фриттаты.
Если хотите удивить гостей (и себя), добавьте в фриттату немного специй: паприку, чеснок, сушёные травы. Они придадут блюду новый вкус, даже если основа осталась прежней.
Фриттата из остатков — это не провал, а маленький триумф. Она учит нас быть бережливыми, креативными и превращать банальные остатки в нечто вкусное. И пусть на столе останется только гордость, зато в желудке будет уютно и сытно.
А какой ваш самый креативный рецепт фриттаты? Делитесь в комментариях!